Matbakh MOMO　（モロッコの台所）（愛知県名古屋市東区）の教室情報

ネット予約可能なレッスン

• スパイスカレー講座 VOL.1

  

  2021年から1年シリーズで開催するスパイス講座です。ゆっくりじっくり、少人数で開催します。
  毎回取り上げるスパイスを変えながら、そのスパイスを使った料理を作ります。
  
  料理は北、東、西、南、さまざまな地方の料理を混ぜ合わせながら紹介していきます。
  スパイスの歴史、効能、料理における役割のほか、それぞれの料理の話、
  インドの食文化、私のインドでの体験（厨房での仕事経験など）
  などについてもお伝えしたいと思っています！
  
  スパイスカレー、スパイス料理というとたくさんスパイスを使えばおいしいかも、
  たくさん混ぜ合わせて特別感を出したいと考える方もちらほらいらっしゃるようです。
  でもどんな料理でもまずは素材のおいしさを見つめるところから。
  そこにどんなスパイスを足して引いていくのか、そういったことも含めて
  スパイスを身につけて欲しいと思っています。
  Vol.1～Vol.7まで参加いただくことでインド料理に必要な85％ほどのスパイス、
  それらの効能、使い方などを学ぶことができます。
  講座は毎年開催しますので参加できない日程がある場合は翌年にご参加が可能です。
  基本的に毎月第3水曜日と土曜日を予定しています。

  ■開催日：

  4月17日 4月18日

  ■定　員：

  5名様

• 特別モロッコ料理教室

  

  モロッコへのフードトリップをコンセプトにしたデータ本Crazy Moroccoを制作しましたが、
  そちらに関連した特別教室を開催したいと思います！（2021年3月発売）
  本の中で紹介しているスアーヴさんの人気商品であるモロカンスタイルのキッシュ、
  モダンスタイルのゼリージュ（モザイク）を教室ではモロッコのひき肉のキッシュと
  野菜のキッシュに変えて紹介です。
  パートブリゼの特徴と作り方をしっかりと学びたい方にもおすすめです。
  Crazy Moroccoを購入いただいている方は参加費から800円マイナスさせていただきます。
  【本の購入はこちらから】
  https://spice-monster.com/product/crazy-moroccowebmagazine/

  ■開催日：

  4月21日 4月24日 4月25日

  ■定　員：

  6名様

• 春限定レモンコンフィ教室

  

  季節限定のレモンコンフィの教室です。数年前に流行した
  日本式塩レモンとは異なるものでモロッコのは発酵食品です。
  さまざまなモロッコ料理に活用する他、から揚げなど活用できます。
  （一番のおすすめはモロッコ料理。笑）
  参加費には1キロのレモン代金も含まれています。

  ■開催日：

  4月24日

  ■定　員：

  4名様

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スリランカ料理ディムとのコラボ教室

ベトナム料理ビンヤンさんとのコラボ教室

モロッコモダンスタイル菓子も作ります

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