包丁の持ち方や基礎が学べる☆イートムロジカル・クッキング教室（福岡県福岡市中央区）

初心者歓迎、入会金なし、一回完結、少人数制☆毎日のごはんを簡単で劇的に美味しくするコツが身につきます

この教室のフォロワー：214人
過去の予約人数：2544人

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髙月佑果

管理栄養士／料理講師

プロフィール詳細

本や動画ではわからない、料理の「なぜ？」を管理栄養士がわかりやすく教える【日常密着型】教室

『料理のハードルを下げたい！』という想いから、毎日の「ごはん作り」を①楽に②タノシク③ミニキッチンでも必ず再現できる方法でレッスンします

【こんな悩みありませんか？】
☑料理をつくるのに時間がかかる
☑レパートリーが増えず、いつもマンネリ
☑味が毎回決まらない
☑使い方がわからない調味料がある
☑買う食材がいつも一緒
☑包丁や油が飛ぶのが怖い

ひとつでも当てはまる方はぜひ一度レッスンにご参加ください
レッスンでは、すべての悩みを解決します！

なぜ、解決できるの？
→それは、「理論」が学べるからです

☆理論＝料理のコツ・ポイントです☆

料理を作る時、
・なぜ、この塩？
・なぜ、この火加減？
・なぜ、この切り方？など
ふと疑問を感じたことありませんか？

料理工程で
→なんとなく塩をふる
→とりあえず混ぜてみる
→よくわからないけど強火で
なんてことはありません

料理工程で生まれる「なぜ？」を理論的（ロジカル）に知ることで、その『理由』がわかり、料理の疑問が解決します

理論がわかれば料理が劇的に楽になり、市販のダシや素に頼らなくても美味しい料理が出来るんです

ちょっと難しそうに思えるかもしれませんが、あくまでも教えているのは家庭料理です

難しい解釈ではなく、日ごろすぐに使える料理の知識や、これメッチャ楽やん！と思える技として教えているので、料理が楽しくて毎日つくりたくなる、もっと早く知りたかった！と好評です

野菜を切る音、炒める音、意識したことありますか？
匂いが途中で変わること、気付いてますか？

少人数、実習形式で、ただ見るだけ、皿洗い専門ということはなく、実際に調理していく中でポイントやコツとなる部分を【見る、嗅ぐ、触る、聴く、味わう】ことで、『一度聞いたら忘れない料理の知識』を五感で身に付けていきます

レッスン中は失敗してもOK！
計量、火加減の間違いなど失敗してもその都度リカバリー法をレクチャーします
失敗は新しい味と料理の開拓です笑

お皿は自分で選ぶよ♪
出身地の波佐見焼を中心に百種類以上の器から自分好みで選び、盛り付けます

初心者からプロの方まで、その方のスキルに合わせるので安心してご参加ください

料理は楽しく！これ一番大事♪

韓国料理おもてなし家庭料理和食

ネット予約可能なレッスン

: 7月24日 7月25日

宮崎の定番郷土料理のチキン南蛮と、暑さ厳しい8月にピッタリの冷や汁のレッスンです。
今回は、鶏肉の繊維の見極め方をレクチャーします。
毎日の料理に役立つちょっとしたコツ満載です！

料理初心者の方でも包丁の持ち方から丁寧にレクチャーしますので安心してご参加下さい＾＾

【このレッスンで学べること】
・鶏むね肉の繊維の見極め方
　→繊維を見極めることで、しっとりにもぷりぷりにもなる鶏むね肉。
　　見極め方をレクチャーします。

・ソミュール液の作り方
　→どの肉にも使える。肉がしっとりなるだけでなく、絶妙な下味もつくので、知っておくと便利です☆

・野菜の切り方
　→今回は「玉ねぎのみじん切り」「鶏肉の切り方」が学べます
　　
・余った食材や使い切れない調味料のアレンジ法
→その場でのリクエストにもお答えします。
使い切れずに捨ててしまう・・なんてことがないように、アレンジ力を身に付けましょう！

他に、基本の包丁の持ち方、食材の切り方は個人のクセを正しながら、より楽な方法を個別に指導しています。

料理初心者の方でも包丁の持ち方から丁寧にレクチャーしますので安心してご参加下さい＾＾

＊＊ご参加の皆様へのお願い＊＊
・レッスン当日に37.5℃以上の発熱がある場合、風邪の症状がある場合はレッスンへの参加をご遠慮ください。
・マスクの着用は個人の判断に任せております。

: 7月24日 7月25日

魚レシピを増やすレッスンです。

今回は旬の魚をソテーして、明太と大葉の爽やかなソースをつくります。

他に、夏の野菜をたっぷり使ったメニューやアレンジ法などレクチャーしますよ！

【このレッスンで学べること】
・カリッと仕上がる魚のソテー
　
・大葉の香りの引き出し方

・夏野菜の種類や栄養効果

・明太子の簡単なほぐし方

・食材の扱い方
　→今回は「なすの味を染みやすくする方法」をレクチャーします。
　　
・余った食材や使い切れない調味料のアレンジ法
→その場でのリクエストにもお答えします。
使い切れずに捨ててしまう・・なんてことがないように、アレンジ力を身に付けましょう！

他に、基本の包丁の持ち方、食材の切り方は個人のクセを正しながら、より楽な方法を個別に指導しています。

料理初心者の方でも包丁の持ち方から丁寧にレクチャーしますので安心してご参加下さい＾＾

＊＊ご参加の皆様へのお願い＊＊
・レッスン当日に37.5℃以上の発熱がある場合、風邪の症状がある場合はレッスンへの参加をご遠慮ください。
・マスクの着用は個人の判断に任せております。

: 7月28日 8月 2日 8月 4日 ...

■セミプライベートだから、安心して通える■

包丁の持ち方、切り方、調理の基礎に特化したレッスンです。
日ごろからレッスンを進める中で、その人の包丁の持ち癖や切り癖を見直し、楽に切れる方法をレクチャーしていますが、切る食材も限られているので、切り方のコツがわかったときには調理に入っていることがほとんどです。

このレッスンでは「包丁の持ち方」「切り方」にのみ特化しているので、ひたすら切る練習をします。

食材が上手く切れないのを【包丁のせい】だと思っている方も多いのですが、実は【力の入れ方】や【包丁の持ち方】が悪いことで食材が切れにくいだけ、という方も多く見受けられます。

また、正しい切り方がわかった瞬間、生徒様から「こんなに切るのって楽なんだ・・」との反応が多いように、日ごろから食材を切ることで腕の疲れを感じている方も多いんです。

レッスンでは、動画撮影で切り方の癖を客観的に把握していただき、どのように包丁の持ち方を変えれば楽なのか、どのように包丁を動かせばよいのかをお一人お一人に合わせて修正していきます。

ご自身で日ごろ使っている包丁の持ち込みもOKです。
使い慣れた包丁での切り方を学ぶこともおすすめですよ！

一人ひとりしっかりと食材を切っていただき、最後にカットした食材で料理の基礎を抑えながら、基本的な家庭料理をつくります。
このレッスンでは切り方をメインにしていますが、カット後はべチャッとならない「炒め方の基礎」や煮崩れしない「煮物の基礎」など、調理法の基礎も学べます。

【このレッスンで学べること】
・包丁の基本的な持ち方、切る姿勢の習得
・包丁の基本的な動かし方の習得
・テーマに合わせた切り方の習得

【こんな方におすすめ！】
・料理初心者の方
・自己流なので、正しい方法を知りたい方
・料理のスキルを上げたい方
・基礎から切り方を学びたい方
・食材を切っていると腕が疲れる方

１回２名までの少人数制、セミプライベートレッスンです。
料理初心者の方でも包丁の持ち方から丁寧にレクチャーしますので安心してご参加下さい＾＾

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この教室のレッスン

■レッスン内容	家庭料理おもてなし料理ヘルシー料理和食・日本料理イタリア料理中華料理韓国料理エスニック料理
■教室の特徴	１回完結レッスン形式 / 見学OK / 資格取得可能レッスンあり / レッスンの振り替え可能出張レッスンあり / プライベートレッスンあり駅近く入会金無料 / 受講料で払う初心者OK / 子供連れママパパOK / 子供向けレッスンあり
■開催時間帯	平日昼 / 平日夜 / 休日昼 / 休日夜
■クラス、コース	通常レッスン：月替わりのメニューです。プライベートレッスン：学びたい料理や内容に合わせてのレッスンです。グループレッスン：４名様以上で受付可。日程やレッスン内容なども選べます。
■レッスン人数	最小1人～最大6人
■レッスン料金	◎通常レッスン：税別4800～6500円（食材費、教材費込み） ◎プライベートレッスン：税別10000円+食材費（教材費込み） ※料理教室開講を目指している方はご相談ください。 ◎グループレッスン：通常レッスンに準ずる。
■今後開催予定のレッスン	【B】鶏むね肉が超絶しっとりになる！チキン南蛮＆肉の繊維質の見極め方 [ 7月24日(木)　11:00] 【A】魚メニューを増やそう！旬魚のソテー明太大葉ソース＆夏の爽やか家庭料理レッスン [ 7月24日(木)　19:00] 【A】魚メニューを増やそう！旬魚のソテー明太大葉ソース＆夏の爽やか家庭料理レッスン [ 7月25日(金)　11:00]

レッスン風景

小学館より愛犬と飼い主さんのためのレシピ本を出版しました！

6月は、包丁もまな板も鍋もフライパンも使わないレッスン(笑)

恒例の居酒屋メニュー🎵ぷりっぷりのモツ鍋が家で作れます！

器は自分で選んで盛りつけます。大人気の波佐見焼き♪

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先生情報

髙月佑果

髙月佑果
管理栄養士／料理講師長崎県出身

■先生のプロフィール

イートムラボ主宰/日本(福岡)栄養士会所属/管理栄養士/調理師

食×健康＝楽しい！をコンセプトに、美味しく・楽しく・健康になるための料理を提案。
企業HPや雑誌へのレシピ提供、メニュー開発、商品開発、ダイエット指導などを行っている。

■受賞歴

■実績

テレビ出演 / 雑誌掲載 / Webサイト掲載 / 書籍出版 / 大規模レッスン講師 / 子供向けレッスン講師 / 企業の商品開発・その他
2014年度,2015年度　クスパアワード　九州・沖縄地区　人気料理教室賞受賞

【出版】
『獣医師と管理栄養士が考えた愛犬のための手づくり健康ごはん100』
出版社：小学館　定価：1,300円（税別）

【レシピ連載】
ペットゥモローＨＰ：簡単作り置き　ヘルシーペットごはん
エコアガスＨＰ：今日も、お料理日和

【その他】
CM・TV出演、雑誌レシピページ担当など