包丁の持ち方や基礎が学べる☆イートムロジカル・クッキング東京（東京都墨田区）の教室情報

4月 3日 4月 4日

包丁の持ち方、切り方、調理の基礎に特化したレッスンです。 日ごろからレッスンを進める中で、その人の包丁の持ち癖や切り癖を見直し、楽に切れる方法をレクチャーしていますが、切る食材も限られているので、切り方のコツがわかったときには調理に入っていることがほとんどです。 このレッスンでは「包丁の持ち方」「切り方」にのみ特化しているので、ひたすら食材を切りまくります！
食材が上手く切れないのを【包丁のせい】だと思っている方も多いのですが、実は【力の入れ方】や【包丁の持ち方】が悪いことで食材が切れにくいだけ、という方も多く見受けられます。 また、正しい切り方がわかった瞬間、生徒様から「こんなに切るのって楽なんだ・・」との反応が多いように、日ごろから食材を切ることで腕の疲れを感じている方も多いんです。 レッスンでは、動画撮影で切り方の癖を客観的に把握していただき、どのように包丁の持ち方を変えれば楽なのか、どのように包丁を動かせばよいのかをお一人お一人に合わせて修正していきます。 ご自身で日ごろ使っている包丁の持ち込みもOKです。 使い慣れた包丁での切り方を学ぶこともおすすめですよ！ 一人ひとりしっかりと食材を切っていただき、最後にカットした食材で料理の基礎を抑えながら、基本的な。家庭料理をつくります。 このレッスンでは切り方をメインにしていますが、カット後はべチャッとならない「炒め方の基礎」や煮崩れしない「煮物の基礎」など、調理法の基礎も学べます。 また、切った食材は全てアレンジ料理をつくります。 アレンジ料理の方法や考え方も一緒に学ぶことができますよ！ 東京講座は通常5回コースで行っているレッスン内容を組み合わせて1回のレッスンに再構築しております。 基礎から応用までを1回のレッスンで身に付けることができます。 【このレッスンで学べること】 ・包丁の基本的な持ち方、切る姿勢の習得 ・包丁の基本的な動かし方の習得 ・テーマに合わせた切り方の習得 ・余った食材を使ったアレンジ法 【こんな方におすすめ！】 ・料理初心者の方 ・自己流なので、正しい方法を知りたい方 ・料理のスキルを上げたい方 ・基礎から切り方を学びたい方 ・食材を切っていると腕が疲れる方 料理初心者の方でも包丁の持ち方から丁寧にレクチャーしますので安心してご参加下さい＾＾