あさりごはんのレシピ、作り方（髙月 佑果）

【1】

あさりは殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、塩分濃度３％（海水程度）の塩水につけて
砂抜きする。米は洗ってザルにあげておく。生姜は千切りにする。

【2】

鍋に＊の材料と①のあさり、昆布を入れて弱火にかける。
殻がひらいたものから皿に取り出し、殻から身を取り出す。煮汁は濾しておく。

【3】

炊飯器の内釜に米と②の煮汁、取り出した昆布を入れ、２合のメモリまで水を加えて混ぜ合わせ
通常通り炊く。

【4】

ごはんが炊き上がったら、あさりの身と生姜を加え、５分ほど蒸らす。
蒸らし終わったらしゃもじで底からザックリと混ぜ合わせる。

【5】

茶わんによそい、小ねぎか三つ葉を散らす。