アンチエイジングに　豚ひれと南瓜の豆乳炒めのレシピ、作り方（須崎桂子けいてぃー）

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クスパ レシピ

アンチエイジングに　豚ひれと南瓜の豆乳炒め 須崎桂子けいてぃー先生

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若さを保つ冬の季節薬膳♪
豚肉は若々しさの鍵となる「腎」を滋養するので、アンチエイジングにお勧めの薬膳素材です。潤いも補給するので乾燥しがちな冬の食養生にもＧＯＯＤ☆身体を温める南瓜と組み合わせたしっとり系薬膳ディッシュです。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:２０分

豚ひれ肉の細切り

１５０ｇ

白ワイン

大１

南瓜のいちょう切り

２５０ｇ

大蒜の薄切り

１片

玉葱の薄切り

1/2個

ドライタイム

小１

岩塩

１ｍｌ

豆乳

１００ｍｌ

もどした枸杞の実

適宜

パセリのみじん切り

適宜

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作り方

【1】

豚ひれ肉を白ワインで１５分マリネする。南瓜を分量外の水少々で蒸し煮しておく。

【2】

フライパンにオリーブオイルと大蒜を入れて火をつけ、なじんだら玉葱を入れてしんなりするまで炒める。

【3】

豚肉を加えてさらに炒め、色が変わったら、ドライタイムと岩塩を加える。

【4】

南瓜を加えてさらに炒め、仕上げに豆乳を加えてさっと煮込み火を止める。

【5】

枸杞の実とパセリのみじん切りを散らして供する。

★調理のコツ・ポイント★

♡豆乳を加えたら固まってしまうので、加熱し過ぎに注意して火を止めます。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補陰類　豚肉　p.121 参照

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レシピ制作者

須崎桂子けいてぃー：ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県 横浜市 神奈川区 栄町）

■先生のプロフィール

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、…(全て読む)

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