揚げたそうめんのパリパリ感や見た目が毬栗を想像させる季節の一品です。
かぼちゃの種を入れることで中身と衣の食感とのバランスをとっています
【1】
~鶏そぼろを作る~
鍋に醤油大さじ1.5 砂糖、酒、みりん各大さじ2を入れ煮汁がなくなるまで煮る
【2】
~揚げる~
さつまいも、そぼろ、かぼちゃの種を混ぜ、三角おにぎりを作る
【3】
②にバッター液をまとわせ、そうめんをつける
【4】
170℃の油で揚げる
そうめんは細かく折った方が衣がつきやすいです
高見 牧子:大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen(東京都 国分寺市 東恋ケ窪)
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