秋の味覚レッスンのレシピ・料理教室・料理レッスン特集

9月も ご参加下さり ありがとうございました。10月も毎日 受付をしております。
募集は ご参加頂いた事のある生徒様と そのご友人の方、お知り合いの方、Instagramで 繋がりのある方(ご新規様もインスタでメッセージを下さいましたら大丈夫です。)とさせて頂きますが、ご了承下さいませ。

参加に当たって ご協力頂きたいことや
開始と終了時間、 レッスン参加に当たってお約束頂きたいこと、当日の持ち物、キャンセルについてなど
他詳細は 事前に ご一読頂けますよう、よろしくお願い申し上げます。
(下にスクロールして頂くと備考欄や、レッスンメニュー欄などがあり、こちらに全て記載しております。
キャンセルにつきましては こちらからお伝えする携帯電話の方に ご連絡をお願い致します。)


10月はフランス料理の基本をベースにした秋の おもてなし料理、郷土料理、家庭料理、ちょっとイタリア料理をミックスした料理がレッスン内容に なっております。
レッスンメニュー表は Instagram eiko_amuseより
DMからご連絡頂けましたら、早急に ご返信致します。

(注・ メニュー選択は先約順になり、ご希望に添えない場合もございます。メニューについての決まりは レッスンメニューの項目よりご確認下さいませ。)

どのメニューも オリジナルのため、他にないメニューで、楽しく 驚きもあり 美味しい内容ですので、ご希望に添えなくとも 柔軟に ご参加頂けると有り難いです。

まだまだ、ご協力頂きながらのレッスンとなりますが、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

JR赤羽駅前のプライベートレッスンの教室（お1人様or同居の親子2名様）。台湾で食べ歩き、現地の製菓本を参考に研究したレシピ。バター入りの台湾式の皮を使った月餅を実習。2種類同時受講の場合は台湾式と香港式の2タイプの皮を実習可能。食べ頃は作った日の翌日以降で常温で約1週間、冷凍で約3週間日持ち可。3種類以上同時受講希望の場合や月餅の説明詳細は当ブログへ→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

注）当教室はプライベートレッスンのため、ご自分の予定が確定されてからのお申込みをお願いします。他の生徒様にご迷惑がかかりますし、フードロス防止のため、キャンセルや日程変更はお控えください。

＜初回の方＞レッスンに関してのお問合せはご予約前にお願いします。ご希望日3日前の18時までお申込み可能。（土日祝を挟む場合はその日を除く3日前）。レッスン料金は事前銀行振込制で、こちらで受講料金のお振込みの確認が取れた時点でご予約確定です（お申込み日の当日14時45分までもしくは、翌日12時までにお振込み頂く形になります）。当教室からの返信メッセージをすぐに確認できる形でお待ちください。

＜2回目以降の方と当教室会員様＞ご希望日前日の18時までお申込み承ります。クスパには3日前までご予約可能設定していますので、2日前と前日のお申し込みは当教室ホームページ→http://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.htmlからお申し込みください。お申込み後は当教室からの返信メッセージをすぐに確認できるようにしておいて下さい。

＜コロナ収束まで正しいマスク着用で受講必須＞感染拡大防止のため、マスク着用でレッスン受講をお願いします（マウスシールドやフェイスシールドのみは不可）。水分補給時は、外して頂いても大丈夫です。ご不便をおかけしますが、よろしくお願致します。講師はフェイスシールドと不織布マスクを双方着用。

＜コロナ感染防止対策＞クスパ当教室サイトの講師からのお知らせ欄、または当ブログの各記事の後記をご覧ください→https://ameblo.jp/wakamoletta

＜ご予約後に自然災害、ご不幸、事故、体調不良があった場合＞臨機応変に対応致します。
注）ご連絡ない遅刻はレッスンをお断りします。

JR赤羽駅前のプライベートレッスンの教室（お1人様or同居の親子2名様）。台湾で食べ歩き、現地の製菓本を参考に研究したレシピ。バター入りの台湾式の皮を使った月餅を実習。2種類同時受講の場合は台湾式と香港式の2タイプの皮を実習可能。食べ頃は作った日の翌日以降で常温で約1週間、冷凍で約3週間日持ち可。3種類以上同時受講希望の場合や月餅の説明詳細は当ブログへ→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

注）当教室はプライベートレッスンのため、ご自分の予定が確定されてからのお申込みをお願いします。他の生徒様にご迷惑がかかりますし、フードロス防止のため、キャンセルや日程変更はお控えください。

＜初回の方＞レッスンに関してのお問合せはご予約前にお願いします。ご希望日3日前の18時までお申込み可能。（土日祝を挟む場合はその日を除く3日前）。レッスン料金は事前銀行振込制で、こちらで受講料金のお振込みの確認が取れた時点でご予約確定です（お申込み日の当日14時45分までもしくは、翌日12時までにお振込み頂く形になります）。当教室からの返信メッセージをすぐに確認できる形でお待ちください。

＜2回目以降の方と当教室会員様＞ご希望日前日の18時までお申込み承ります。クスパには3日前までご予約可能設定していますので、2日前と前日のお申し込みは当教室ホームページ→http://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.htmlからお申し込みください。お申込み後は当教室からの返信メッセージをすぐに確認できるようにしておいて下さい。

＜コロナ収束まで正しいマスク着用で受講必須＞感染拡大防止のため、マスク着用でレッスン受講をお願いします（マウスシールドやフェイスシールドのみは不可）。水分補給時は、外して頂いても大丈夫です。ご不便をおかけしますが、よろしくお願致します。講師はフェイスシールドと不織布マスクを双方着用。

＜コロナ感染防止対策＞クスパ当教室サイトの講師からのお知らせ欄、または当ブログの各記事の後記をご覧ください→https://ameblo.jp/wakamoletta

＜ご予約後に自然災害、ご不幸、事故、体調不良があった場合＞臨機応変に対応致します。
注）ご連絡ない遅刻はレッスンをお断りします。

久しぶりの燻製レッスン、そして久しぶりの古代蓮根です。
古代蓮根は、無農薬・無漂白、自然栽培された美しい葉の、蓮根マニアの講師イチオシの美味しい蓮根です。
10月以降でないと自信をもって世に出せない、との農家の有坂さんから言われ、我慢の子でしたが、満を持して8か月ぶりの登場です。
今回は、蓮根の美味しさを最大限に引き出す発酵満載の絶品だれを開発してしまいました！
シンプルにステーキにして、ご堪能ください。

燻製は、いかに手軽に家庭でできるかを追求した、今までよりさらに簡単バージョンに、でも美味しさは保証付きという、究極のおうち燻製のコツをお伝えします。
フライパンとカセットコンロで手軽にできるので、覚えておくと色々アレンジできて重宝します。

秋茄子は、具材に焼きナス、トッピングに揚げ茄子と、たっぷり使います！
茄子と燻製さんまに合う、自家製のナッツ入りタプナード（オリーブとアンチョビのペースト）を混ぜながら、ぷりぷりのもち麦リゾットをお楽しみください。

季節の栗は生から焼いて、香ばしさをシッカリ味わいます。
クロスティーニにしますが、焼きたてそのままのお味見も♡

デザートは、無花果のザバイヨーネ。中にもトッピングにもたっぷり無花果を使ったデザートは、赤ワインにもぴったりのオトナスイーツ。

実りの秋を楽しみましょう！

JR赤羽駅前のプライベートレッスンの教室（お1人様）。4×6 ㎝で抜いた長方形の胡桃珈琲サブレ生地で珈琲ホワイ
トチョコクリーム、ラムレーズン、胡桃をサンドしたボリュームあるサンドサブレ。冷蔵で約 10日間、冷凍保存で約 1ヶ月日持ちします（約12個）。

★追加料金800円税込で脱酸素剤入り個包装に変更可。
★2倍量（約26サンド）をご希望は受講料金14,000円税込です
ご希望はお申込時のメッセージにご記入ください。

注）当教室はプライベートレッスンのため、ご自分の予定が確定されてからのお申込みをお願いします。他の生徒様にご迷惑がかかりますし、フードロス防止のため、キャンセルや日程変更はお控えください。

感染防止策の一環として、対角線上の2か所の窓を開けっぱなしでレッスンします。

＜初回の方＞レッスンに関してのお問合せはご予約前にお願いします。ご希望日3日前の18時までお申込み可能。（土日祝を挟む場合はその日を除く3日前）。レッスン料金は事前銀行振込制で、こちらで受講料金のお振込みの確認が取れた時点でご予約確定です（お申込み日の当日14時45分までもしくは、翌日12時までにお振込み頂く形になります）。当教室からの返信メッセージをすぐに確認できる形でお待ちください。

＜2回目以降の方と当教室会員様＞ご希望日前日の18時までお申込み承ります。クスパには3日前までご予約可能設定していますので、2日前と前日のお申し込みは当教室ホームページ→http://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.htmlからお申し込みください。お申込み後は当教室からの返信メッセージをすぐに確認できるようにしておいて下さい。

＜コロナ収束まで正しいマスク着用で受講必須＞感染拡大防止のため、マスク着用でレッスン受講をお願いします（マウスシールドやフェイスシールドのみは不可）。水分補給時は、外して頂いても大丈夫です。ご不便をおかけしますが、よろしくお願致します。講師はフェイスシールドと不織布マスクを双方着用。

＜コロナ感染防止対策＞クスパ当教室サイトの講師からのお知らせ欄、または当ブログの各記事の後記をご覧ください→https://ameblo.jp/wakamoletta

＜ご予約後に自然災害、ご不幸、事故、体調不良があった場合＞臨機応変に対応致します。

JR赤羽駅前のプライベートレッスンの教室（お1人様）。4×6 ㎝で抜いた長方形の胡桃珈琲サブレ生地で珈琲ホワイ
トチョコクリーム、ラムレーズン、胡桃をサンドしたボリュームあるサンドサブレ。冷蔵で約 10日間、冷凍保存で約 1ヶ月日持ちします（約12個）。

★追加料金800円税込で脱酸素剤入り個包装に変更可。
★2倍量（約26サンド）をご希望は受講料金14,000円税込です
ご希望はお申込時のメッセージにご記入ください。

注）当教室はプライベートレッスンのため、ご自分の予定が確定されてからのお申込みをお願いします。他の生徒様にご迷惑がかかりますし、フードロス防止のため、キャンセルや日程変更はお控えください。

感染防止策の一環として、対角線上の2か所の窓を開けっぱなしでレッスンします。

＜初回の方＞レッスンに関してのお問合せはご予約前にお願いします。ご希望日3日前の18時までお申込み可能。（土日祝を挟む場合はその日を除く3日前）。レッスン料金は事前銀行振込制で、こちらで受講料金のお振込みの確認が取れた時点でご予約確定です（お申込み日の当日14時45分までもしくは、翌日12時までにお振込み頂く形になります）。当教室からの返信メッセージをすぐに確認できる形でお待ちください。

＜2回目以降の方と当教室会員様＞ご希望日前日の18時までお申込み承ります。クスパには3日前までご予約可能設定していますので、2日前と前日のお申し込みは当教室ホームページ→http://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.htmlからお申し込みください。お申込み後は当教室からの返信メッセージをすぐに確認できるようにしておいて下さい。

＜コロナ収束まで正しいマスク着用で受講必須＞感染拡大防止のため、マスク着用でレッスン受講をお願いします（マウスシールドやフェイスシールドのみは不可）。水分補給時は、外して頂いても大丈夫です。ご不便をおかけしますが、よろしくお願致します。講師はフェイスシールドと不織布マスクを双方着用。

＜コロナ感染防止対策＞クスパ当教室サイトの講師からのお知らせ欄、または当ブログの各記事の後記をご覧ください→https://ameblo.jp/wakamoletta

＜ご予約後に自然災害、ご不幸、事故、体調不良があった場合＞臨機応変に対応致します。

秋の食材きのこや栗、秋色の紫色の野菜を集合させてアントレ、メイン、デセールの３皿をご紹介させていただきます。10月はフレンチメニューですがイタリアン素材をたっぷり使ってのご紹介となります。

リング状に焼き上げた香ばしいシューに、キャラメルクリームとキャラメルナッツ・栗の渋皮煮・プチシューをはさんで豪華に仕上げればプレゼントにもぴったり！ミニサイズのエクレアも作ります。ハロウィンバージョン🎃に仕上げます。

出来上がり

パリブレスト 直径17cm 1台/シューエクレア 9cm 2個
難易度

★★☆

＜お料理ビギナーさんも安心してお越し下さいませ＞

美味しい季節の食材を満喫できる和食のご案内です。
基本をきちんとおこわを炊いたり
里芋のクリームコロッケや寒い夜にぴったりなみぞれ煮や松茸のお吸い物
おやつの抹茶あんみつも作ります♪



タッパーなどでテイクアウトもOKです。
教室では綺麗に持って帰れるテイクアウト容器も準備しております(500円)

JR赤羽駅前のプライベート制の教室（お1人様、または親子2名様）。フランス製の栗ペーストを使用したモンブラン。蒸し南瓜から作る南瓜のモンブラン。ブッセ生地＋生クリーム＋モンブランクリームの構成バランスよい味わい。余ったブッセ生地でモンブランブッセも実習。（φ約7cmのドーム型各３個で合計６個、ブッセ3～4個、持ち帰り用箱付き、材料費、設備費、レシピ代、プライベート費込み）

注）当教室はプライベートレッスンのため、ご自分の予定が確定されてからのお申込みをお願いします。他の生徒様にご迷惑がかかりますし、フードロス防止のため、キャンセルや日程変更はお控えください。

感染防止策の一環として、対角線上の2か所の窓を開けっぱなしでレッスンします。

＜初回の方＞レッスンに関してのお問合せはご予約前にお願いします。ご希望日3日前の18時までお申込み可能。（土日祝を挟む場合はその日を除く3日前）。レッスン料金は事前銀行振込制で、こちらで受講料金のお振込みの確認が取れた時点でご予約確定です（お申込み日の当日14時45分までもしくは、翌日12時までにお振込み頂く形になります）。当教室からの返信メッセージをすぐに確認できる形でお待ちください。

＜2回目以降の方と当教室会員様＞ご希望日前日の18時までお申込み承ります。クスパには3日前までご予約可能設定していますので、2日前と前日のお申し込みは当教室ホームページ→http://wakana.hasebe-tokyo.com/reserve.htmlからお申し込みください。お申込み後は当教室からの返信メッセージをすぐに確認できるようにしておいて下さい。

＜コロナ収束まで正しいマスク着用で受講必須＞感染拡大防止のため、マスク着用でレッスン受講をお願いします（マウスシールドやフェイスシールドのみは不可）。水分補給時は、外して頂いても大丈夫です。ご不便をおかけしますが、よろしくお願致します。講師はフェイスシールドと不織布マスクを双方着用。

＜コロナ感染防止対策＞クスパ当教室サイトの講師からのお知らせ欄、または当ブログの各記事の後記をご覧ください→https://ameblo.jp/wakamoletta

＜ご予約後に自然災害、ご不幸、事故、体調不良があった場合＞臨機応変に対応致します。
注）ご連絡ない遅刻はレッスンをお断りします。