お弁当レッスンのレシピ・料理教室・料理レッスン特集

春野菜を使って、高たんぱく低カロリー、食物繊維たっぷりの体に優しい和定食をご紹介します。
★鰤（ぶり）の肉団子…メニューの幅が広がらないお魚を、少しのお肉を使って揚げずに香ばしく作ります。黒酢のソースで仕上げるので、どなたでも喜ばれる味になっております。臭みの無い鰤はお肉より柔らかく仕上がるので、お魚苦手の方にでもパクパクお召し上がり頂けると思います。血液サラサラ効果の青魚を得意なメニューに加えて頂ければ嬉しいです。
★おからの五目稲荷…体に良いと言われている割になかなか使いきれないおからをご飯の代わりに使って五目稲荷を作ります。酢飯の様な味わいですが、糖質オフ。ひじき、タケノコ、にんじん、こんにゃく、シイタケ、豆腐と具材も豊富に使っています。食物繊維たっぷり、高たんぱくで美味しい稲荷さんを是非お試しください。
★黒米入りお赤飯…以前ご紹介させて頂いたお赤飯に栄養効果の高い黒米を入れて蒸します。黒米はアントシアニンという抗酸化作用の高いポリフェノールをたっぷり含んでいます。蒸したおこわはお米が一粒一粒立っていて、冷めてもとても美味しいです。蒸しおこわの作り方はとても簡単ですので、覚えて頂ければお祝いやおもてなし、お弁当等にとても重宝します。
★揚げ豆腐のおろし汁…豆腐に軽く下味を付けてこんがり揚げて、上品に味付けした汁の上に大根おろしを乗せてお召し上がりいただきます。軽く揚げて香ばしいお豆腐にすりおろした大根がとても合う、味わい深い1品です。
★利休饅頭…いつもご好評いただいております手作りの小豆を使って利休饅頭を作ります。予想以上に簡単にできますので和菓子好きな方はぜひお試しください。冷凍も出来ますので多目に作って保存も可能です。

今回も健康な身体作り（青魚・大豆製品・海草・野菜・きのこ・食物繊維たっぷり）と工夫とコツ満載の調理方法＆シンプルな味付けがテーマです。健康に興味のある方はぜひお待ちしております(^^)

どちらも1回完結レッスン。お好きな方をお選びいただけます。

☆台湾名物ルーロー飯とザクザクチキン☆
人気急上昇の台湾料理からルーロー飯と、スパイスで味付けし、ザクザクの衣をまとった鶏排（ジーパイ）が登場。大きな塊肉のルーロー飯は、箸で切れる位にとろとろ。スパイスと衣がポイントの台湾風唐揚げ。トマトと卵を使った炒め物、マンゴーを添えていただく黒みつ入りのコーヒーゼリーも。

☆味変で大満足のジューシーから揚げと揚げ出し豆腐☆
カリッとジューシーに仕上げたから揚げは、レモンをしぼってさっぱりと。さらにピリ辛ねぎだれをかけて味変して楽しめる一品です。基本の揚げ出し豆腐、お弁当にも便利なわかめごはんとゆず大根。電子レンジで作るわらび餅のデザートがうれしい。

どちらも破格の5000円(さすがにそろそろ値上げしたいですが頑張ります(笑))で約４人分をすべてお持ち帰り。
午後からのレッスンや2コマ続けてのレッスン(パン～料理など)も受け付けております。お気軽にお問い合わせください！(11時～13時、12時～14時、13時～15時などの時間調節も出来ます。※事前にお申し込みください)

カジュアルな韓国料理をお弁当に盛り込みます。アンコールメニューです。

５月はお弁当容器もついたお弁当レッスンです💛
色んなテイストのおかずをたくさん詰めた、栄養も見た目もばっちりなレッスンですよ！
どのメニューも冷めても美味しく食べられるように仕上げました！日常の常備菜としてもおススメです😊💕

ごはんは冷めても美味しく食べられるようにおこわ風に仕上げました！もち米が多くなってしまうと食べくくなってしまうので配合にもこだわりましたよ！アボガドとひよこ豆と新生姜のごはんはなんで今まで使わなかったのかと後悔しちゃう美味しさです💛栄養価も美容効果も高いごはんですよ！
メインのおかずはえびとお肉の２種類入り✨
ぷりぷりサクサクの海老は余計なものは入れずシンプルに！間違いない美味しさです！
カリッと焼いたエスニックチキンはナンプラーやニンニク等で作ったエスニック風の調味液に漬け込んでカリッと焼き上げます💛病みつきになる美味しさですよ！ごはんとも相性抜群！おつまみとしてもおすすめです💛
お弁当にはかかせない卵は酢醤油味の味玉に！長時間漬け込まなくても作れる時短で作ります！
旬のクレソンを使ったナムルやトマトの胡麻和え、紫キャベツの和風マリネは彩りもばっちり！箸休めにも✨
そしてデザートは見た目もかわいいマカロンみたいな最中を作りますよ🍋
レモンがしっかり感じる爽やかなレモン餡とヨーグルトでこねあげたもちもちの白玉をサンドした最中です💛
今までにない美味しい最中をぜひ味わってみてくださいね！

お弁当の詰め方まで学べるレッスンです💛
レパートリーを増やしたい方におススメですよ！もちろん初心者の方大歓迎です！

ご予約お待ちしております！

新年度になり、お弁当生活が始まった方もいらっしゃるのではないでしょうか。

頑張りすぎない、彩りのよいお弁当。作り置きや詰め方のご説明もします。

６月よりお弁当屋を経営する私が、一足先にお弁当作りのコツをお伝えします。

和歌山南部産の紅小梅を漬けます。普通サイズの梅と違い、土用干しが不要なので、梅仕事初心者の方でもお気軽に挑戦していただけます。
お弁当にもぴったりのサイズです。

最良の時期に収穫したものを届けて戴くため日程を変更する可能性があることをご理解の上お申し込みください。

＊このレッスンはキャンセルを承れません 　

慌ただしい日々だけど、身体にやさしいごはんを作りたい。そんなあなたの料理をおいしくしてくれるのはおだしです。
「だしってよく分からないしめんどうそう、でも気になる‥」
ねこまんまは、だしを知るとこんなにおいしくなるんだ、をお伝えする教室です。
おだしで幸せのひと皿を作りましょう。

月替りレッスンは、かつお節や昆布などの乾物の他、肉、野菜、魚、貝類などのだしを使ったレシピをお伝えします。和食や洋食、中華など色々なおだし料理を楽しみましょう。

○5月のレッスン
〈だしいなり寿司で春のお弁当〉
・和だしの取り方
・だしいなり寿司（いなり用油揚げ・すし酢・すし飯の作り方）
・アボカド鶏のにんにく和え
・和風フライドポテト
・塩たまご
・のりのお吸い物
・ドライあんずのクリームナッツ

5月は、おだしがじゅんわり染みたいなり寿司を作りましょう。一緒に、すし酢、酢飯の作り方もお伝えしますね。
春のお弁当をイメージして、色々なおかずを詰めていきましょう。普段使いできるレシピを集めましたよ。
お吸い物は手軽にできる、だしとのりの風味が食欲をそそるのりのお吸い物を。

暖かな春の日にお出かけしたくなるお弁当を作りましょう！
今回も美味しいおだしの使い方をお伝えしますね。みなさんのご参加お待ちしております。

いろんな具材で楽しめる細巻きを作りましょう。巻きずしには欠かせないかんぴょうも炊いて作りましょう
照焼きチキンはお弁当にもぴったりですよ

いろんな具材で楽しめる細巻きを作りましょう。巻きずしには欠かせないかんぴょうも炊いて作りましょう
照焼きチキンはお弁当にもぴったりですよ

春野菜を使って、高たんぱく低カロリー、食物繊維たっぷりの体に優しい和定食をご紹介します。
★鰤（ぶり）の肉団子…メニューの幅が広がらないお魚を、少しのお肉を使って揚げずに香ばしく作ります。黒酢のソースで仕上げるので、どなたでも喜ばれる味になっております。臭みの無い鰤はお肉より柔らかく仕上がるので、お魚苦手の方にでもパクパクお召し上がり頂けると思います。血液サラサラ効果の青魚を得意なメニューに加えて頂ければ嬉しいです。
★おからの五目稲荷…体に良いと言われている割になかなか使いきれないおからをご飯の代わりに使って五目稲荷を作ります。酢飯の様な味わいですが、糖質オフ。ひじき、タケノコ、にんじん、こんにゃく、シイタケ、豆腐と具材も豊富に使っています。食物繊維たっぷり、高たんぱくで美味しい稲荷さんを是非お試しください。
★黒米入りお赤飯…以前ご紹介させて頂いたお赤飯に栄養効果の高い黒米を入れて蒸します。黒米はアントシアニンという抗酸化作用の高いポリフェノールをたっぷり含んでいます。蒸したおこわはお米が一粒一粒立っていて、冷めてもとても美味しいです。蒸しおこわの作り方はとても簡単ですので、覚えて頂ければお祝いやおもてなし、お弁当等にとても重宝します。
★揚げ豆腐のおろし汁…豆腐に軽く下味を付けてこんがり揚げて、上品に味付けした汁の上に大根おろしを乗せてお召し上がりいただきます。軽く揚げて香ばしいお豆腐にすりおろした大根がとても合う、味わい深い1品です。
★利休饅頭…いつもご好評いただいております手作りの小豆を使って利休饅頭を作ります。予想以上に簡単にできますので和菓子好きな方はぜひお試しください。冷凍も出来ますので多目に作って保存も可能です。

今回も健康な身体作り（青魚・大豆製品・海草・野菜・きのこ・食物繊維たっぷり）と工夫とコツ満載の調理方法＆シンプルな味付けがテーマです。健康に興味のある方はぜひお待ちしております(^^)