クスパ レシピ
しょうがみりんdeジャーマンポテト ikuko先生
ありきたりのジャーマンポテトも、しょうがみりんを絡めながら炒めることで、形くずれもなく甘みが増してついつい食べ過ぎでしまう一品。冷めても美味しいので、おつまみだけでなく持ち寄りパーティやお弁当のおかずにも最適です。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:15分
材料 ジャガイモ大
1個
材料 玉ねぎ
1/8個
材料 ベーコン
1枚
調味料 しょうがみりん
大さじ1
調味料 塩・黒コショー・ドライパセリ
少々
調味料 パルミジャーノレジャーノ
大さじ1
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作り方
【1】
ジャガイモは皮付きで濡らしたｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰに包みラップでさらに包みレンジ500ｗ2分30秒くらいチンする（竹串をさしてやっと貫通するくらいの固さ）しばらく放置する
【2】
玉ねぎは薄切りし、ベーコンは1センチ幅にカットする。
粗熱がとれたジャガイモは皮付きのままクシ型にカットする。
【3】
材料（ベーコンを下にして）フライパンにいれ弱火でベーコンが良い香りがするまでじっくり炒める。
【4】
ベーコンから香りがでてきたら、調味料を入れて絡めるように炒める。焦げ目がほんのりついたら、すぐに火を止める
★調理のコツ・ポイント★
調味料が入る前はあまり材料を動かさないでじっくりと弱火で。調味料が入ったら、しょうがみりんやチーズは焦げやすいので、手早く絡める。予熱でも焦げ目がつくので、ほんのりの焦げ目ができたら火を止めるほうが安心です。
レシピ制作者
ikuko：ikukoのスパイス研究所（東京都墨田区両国）
■先生のプロフィール
abcクッキングスールを8年勤務。スパイスコーディネーター協会マスター取得。現在はスパイスを上手に活用する…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > いも、山いも > じゃがいも
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