ﾊｲﾗｲﾌﾎﾟｰｸ・ガーリックﾁｰｽﾞパン粉焼きのレシピ、作り方（ikuko）

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クスパ レシピ

ﾊｲﾗｲﾌﾎﾟｰｸ・ガーリックﾁｰｽﾞパン粉焼き ikuko先生

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柔らかくてクセのないﾊｲﾗｲﾌﾎﾟｰｸはガーリックやチーズなどをたっぷり混ぜたパン粉で焼くと相性バツグン。冷めても美味しい、食べる時は、つけたりかけたりする調味料も不要。なのでお弁当のおかずにもピッタリの一品です。材料は簡単に購入できるものばかり。フライパンで焼けるので、思い立ったらすぐトライして下さい。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

ﾊｲﾗｲﾌﾎﾟｰｸ肩ロース

400ｇ

下味（はちみつ）

小さじ1

下味（ﾏﾖﾈｰｽﾞ）

大さじ2強

下味（めんつゆ3倍濃縮）

大さじ2強

下味（天ぷら粉）

大さじ2強

衣（パン粉）

100ｇ

衣（粉チーズ）

大さじ4

衣（ガーリックパウダー）

大さじ1

衣（ブラックﾍﾟﾊﾟｰ）

少々

オリーブオイル

大さじ4

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作り方

【1】

ﾊｲﾗｲﾌﾎﾟｰｸはひと口大にカットし下味の材料を袋に入れて揉み込んでおく

【2】

衣の材料を大きめのボウルに混ぜておき、１をひとつづつ絡ませる

【3】

フライパン（2回使用）にオリーブオイル半量を敷いて半分の２を重ならないように並べる

【4】

弱火でじっくり焼く。こんがりキツネ色になったら裏返し、両面やけたらできあがり。
フライパンをきれいにして、同様に残り半分の肉も焼く

【5】

冷めてから食べる場合は多少味が薄く感じる場合もあるので、味をみて塩を追加する。

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★調理のコツ・ポイント★

火が強いとパン粉が焦げて中がなま焼けになるので、必ず弱火でじっくり焼きます。
何度もヒックリ返すと衣がはがれてしまうので、裏返しにするのは一回だけが良いです。
衣には他にも香草（ハーブ）や七味などをまぜても美味しいです。

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レシピ制作者

ikuko：ikukoのスパイス研究所（東京都墨田区両国）

■先生のプロフィール

abcクッキングスールを8年勤務。スパイスコーディネーター協会マスター取得。現在はスパイスを上手に活用する…(全て読む)

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