クスパ レシピ
鶏そぼろ丼 渡辺隆裕先生
丼の定番料理です。お弁当作りの参考にしてください。
＜材料＞ 分量:4人前 調理時間:30分
鶏ミンチ
400ｇ
濃口醤油
54㏄
砂糖
30ｇ
玉子
4個
塩
2ｇ
砂糖
20ｇ
サラダ油
40㏄
焼き海苔
10ｇ
白御飯
80ｇ
絹さや
5ｇ
-
10件 - Tweet
作り方
【1】
鶏ミンチは酒煎りして火を通して汁を切る
【2】
濃口醤油54㏄砂糖30ｇで鶏を汁が無くなるまで炊く
【3】
玉子に塩砂糖20ｇサラダ油を全て合せて鍋で炒め煮する
【4】
絹さやはサッと茹でて刻む
【5】
白飯に焼き海苔をまぶして鶏と玉子を盛り付けて、天に絹さやをのせて完成です。
★調理のコツ・ポイント★
鶏は酒煎りする事で臭みを抜いて、旨味を引き出す。
レシピ制作者
渡辺隆裕：日本料理たんたか（東京都新宿区天神町）
■先生のプロフィール
15歳から神戸吉兆にて日本料理の修行を初めました。 数々の名店で研鑽を積み、新橋金田中の勤務を経て2012…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
スタッフ募集
Copyright (C) 2004-2024 SARAH Inc. All rights reserved.
このレシピへ感想を投稿する