クスパ レシピ
気分もほっこり♪かぼちゃのポタージュスープ 三宅 さおり先生
毎年秋になると教室の授業ランチに登場する～大人気のかぼちゃのポタージュスープです♪
ベースのお野菜を変えるだけで色んなポタージュスープが楽しめちゃいますよ♪
＜材料＞ 分量:ルクルーゼ・ココットロンド２２㎝一杯分 調理時間:３０分～
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作り方
【1】
かぼちゃは皮と種を取り薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。
【2】
鍋にバターを溶かし玉ねぎを透き通るまで炒め、かぼちゃを加えて軽く炒める。
【3】
続いて、コンソメと水を加えてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
【4】
粗熱が取れたらミキサーなどで攪拌する。
【5】
再度鍋に移し火にかけ、砂糖・塩・コショウを加えひと煮立ちさせ、仕上げに生クリームを加える。
【6】
お好みで仕上げにパセリを散らす。
★調理のコツ・ポイント★
かぼちゃ正味８００ｇは、１個の半切りくらいです。
やはりかぼちゃは煮物と同じで当たり外れがスープのお味を左右します。私のお気に入りの品種は「北海道産の栗ゆたか」です♪
かぼちゃを選ぶ際は、色が濃く・種がビッシリ詰まっていて・種がふっくらしている・物が美味しいそうです♪
砂糖はかぼちゃの甘み具合で調整して下さい♪
レシピ制作者
三宅 さおり：手こねパン教室 Little Magic 名古屋市港区（愛知県 名古屋市港区 野跡）
■先生のプロフィール
２００８年１２月・・・お料理サークル立ち上げ ２００９年１２月・・・ＡＢＣクッキングスタジオ Breadラ…(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 洋風スープ > その他
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