【お家で作れる】「野菜スープとクスクス」の作り方（jun-kino）

クスパレシピ

野菜スープとクスクス jun-kino先生

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これから、寒くなると食べたくなる野菜たっぷりのスープ。
お家にある材料で、簡単に作っていただけます☆

＜材料＞分量:2人分調理時間:1時間(煮込み時間含む)

じゃがいも

小1個

にんじん

5cm

玉ねぎ

中1/4個

きゃべつ

3枚

エリンギ

小1本

トマト

1/2個

ベーコン

1枚

コンソメ

適量

塩・こしょう

適量

クスクス(乾燥状態)

20g

夏野菜

5件
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作り方

【1】

材料を、食べやすい大きさにカット。

【2】

オリーブオイルを熱して、ベーコンを炒める。

【3】

いい香りがしてきたら、
カットした、にんじん・玉ねぎ・キャベツ・エリンギを加え、
しっとりするまで炒める。

【4】

ひたひたになるぐらいに、水とコンソメを加え煮込む。
アクが出てきたら、丁寧にとる！！

【5】

野菜が柔らかくなったら、じゃがいも・トマトを加える。
じゃがいもに火が通ったら、塩・こしょうで、味を調えてスープは完成。

【6】

クスクスは、パッケージの表示に従って戻してもらえればOK。
ちなみに、私の戻し方は「コツ・ポイント」に書いています。

【7】

お皿に、戻したクスクスを入れて、
熱々に温めたスープを注げば完成！！

★調理のコツ・ポイント★

＜アレンジ＞
今回は、秋らしく「エリンギ」を入れていますが、他のきのこもお薦めです。
季節のお野菜で作ってみてくださいね。
クスクス以外にも、ショートパスタを入れてみたり、
仕上げに、おろしたチーズをかけてもコクが出ますよ！！
＜野菜の火通り＞
「5」で、野菜が柔らかくなっているかのチェックは、
「玉ねぎ」でしましょう！！
意外と、火が通りにくいです。
＜クスクスの戻し方＞
クスクスは、ボウルに入れて軽く塩をして、熱湯を注ぐ。
熱湯の量は、クスクスよりも1cm程度上まで注いでいます。
＃適当ですみません<(_ _)>
スプーンで、軽く混ぜて、ラップをしておきます。