クスパ レシピ
マロンのパウンドケーキ jun-kino先生
秋の味覚の代表、栗を使ったパウンドケーキです。
秋のお茶タイムのお供にいかがでしょうか？
＜材料＞ 分量:パウンドケーキ型1本分 調理時間:1時間30分(焼成時間含む)
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作り方
【1】
薄力粉、ベーキングパウダー、塩は、合わせてふるっておく。
【2】
バターをしっかりホイップする。そこに、砂糖を数回に分けて加えて、しっかり混ぜる。
【3】
室温に戻した卵をしっかりほぐして、2に少しずつ加え、しっかり混ぜる。
【4】
1を3に加え、切り混ぜし、粉気がなくなったら、つやが出るまで混ぜる。
【5】
4の1/3程度を別のボウルに移し、マロンクリームとラム酒を混ぜたものを加え混ぜ、マロングラッセ加え混ぜる。
【6】
4のボウルに5を戻し、2回か3回切り混ぜ。混ぜすぎないこと！！
【7】
クッキングシートを敷いた型に、6を入れる。軽く空気抜きする。
【8】
ガス180℃、電気200℃で、40分から様子をみて焼く。竹串を指して、確認する。
【9】
電気オーブンの場合、表面が焼けて来たら、中心にナイフで切り込みを入れると、きれいな焼き上がりになります。
★調理のコツ・ポイント★
2と3で、少しずつ加えていく作業の時に、必ず毎回しっかり混ぜること。中途半端だと、仕上がりが悪くなります。
9の作業は、やけどに注意して、素早くおこなってくださいね。パカッと綺麗に盛り上がって焼けますよ。
電気オーブンの方は、しっかり予熱を入れて焼いてください。
レシピ制作者
jun-kino：手ごねパン教室『Smile Bread』（兵庫県 尼崎市 武庫之荘西）
■先生のプロフィール
結婚後、パンを習い始め、ライセンスを取得。 パン作りの楽しさを伝えたいと、大手料理教室で約4年間、パン講師…(全て読む)
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種類
お菓子 > パウンドケーキ・ケークサレ > パウンドケーキ
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