フルーツ・ブランマンジェのレシピ、作り方（jun-kino）

【1】

◆フルーツピューレ作成1◆
お好みのフルーツ200gをきれいに洗い、適当な大きさにカットする。

【2】

◆フルーツピューレ作成2◆
鍋に、フルーツと粗糖40gを入れ、蓋をして中火にかける。

【3】

◆フルーツピューレ作成3◆
水分が出てきて、粗糖が溶けたら、蓋を開け、弱火にして煮詰めていく。

【4】

◆フルーツピューレ作成4◆
フルーツが柔らかくなって、とろみが出てきたら、ミキサーにかける。

【5】

◆フルーツピューレ作成5◆
使う分量に小分けして、冷凍保存可能。

【6】

☆フルーツ・ブランマンジェ作り方1☆
冷水に板ゼラチンを入れ、もどす。

【7】

☆フルーツ・ブランマンジェ作り方2☆
鍋に、牛乳とグラニュー糖を入れ、火にかける。

【8】

☆フルーツ・ブランマンジェ作り方3☆
グラニュー糖が溶けたら、戻した板ゼラチンの水分をしっかりしぼって加える。

【9】

☆フルーツ・ブランマンジェ作り方4☆
板ゼラチンが溶けたら、ボウルに移し、氷水をあてながら、冷やす。

【10】

☆フルーツ・ブランマンジェ作り方5☆
人肌程度に冷めたら、フルーツピューレを加え、しっかり混ぜる。

【11】

☆フルーツ・ブランマンジェ作り方6☆
生クリームを加えて、しっかり混ぜ、お好みの容器に入れて、冷蔵庫で冷やす。