秋の小道　さつまいもの時雨蒸し和菓子　のレシピ、作り方（三ッ山　幸子）

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クスパ レシピ

秋の小道　さつまいもの時雨蒸し和菓子　 三ッ山　幸子先生

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【米粉「パウダーライス(薄力粉タイプ）」を使用】
さつまいもに卵を加えた蒸し和菓子。しっとりした食感が魅力。ミックス甘納豆が味と形に彩りを添えています。

【NPO法人国内産米粉促進ネットワーク×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

＜材料＞  分量:６人分   調理時間:４０分

さつまいも　正味

１５０ｇ

米粉「パウダーライス（薄力粉タイプ）」

１０ｇ

溶き卵

４０～５０ｇ

砂糖

４０ｇ

塩

一つまみ

ミックス甘納豆

２０ｇ

秋の味覚

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作り方

【1】

さつまいもは２センチの輪切りにして柔らかくなるまで２０分くらいゆでる。手で皮をむいて、麺棒でつぶす。

【2】

米粉、溶き卵、砂糖、塩を加えて混ぜる。

【3】

クッキングペーパーをしいた型に流し入れる。ミックス甘納豆を上にのせる。蒸し器で１５～２０分蒸す。

★調理のコツ・ポイント★

市販の卵豆腐型（小）１２０×７５×４５ミリのサイズを使用してます。６個に切り分けていただきます。さつまいもは甘さがいろいろあります。蒸す前に生地の甘さを確認して砂糖を調整してください。

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レシピ制作者

三ッ山　幸子：幸菜庵 茶懐石料理教室 和菓子教室（東京都 江東区 白河）

■先生のプロフィール

茶懐石料理教室・和菓子教室「幸菜庵」主催。2020年参加生徒さまは延べ1万人を超えました。YOUTUBE「…(全て読む)

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