クスパ レシピ
秋の小道 さつまいもの時雨蒸し和菓子 三ッ山 幸子先生
【米粉「パウダーライス(薄力粉タイプ）」を使用】
さつまいもに卵を加えた蒸し和菓子。しっとりした食感が魅力。ミックス甘納豆が味と形に彩りを添えています。
【NPO法人国内産米粉促進ネットワーク×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:６人分 調理時間:４０分
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作り方
【1】
さつまいもは２センチの輪切りにして柔らかくなるまで２０分くらいゆでる。手で皮をむいて、麺棒でつぶす。
【2】
米粉、溶き卵、砂糖、塩を加えて混ぜる。
【3】
クッキングペーパーをしいた型に流し入れる。ミックス甘納豆を上にのせる。蒸し器で１５～２０分蒸す。
★調理のコツ・ポイント★
市販の卵豆腐型（小）１２０×７５×４５ミリのサイズを使用してます。６個に切り分けていただきます。さつまいもは甘さがいろいろあります。蒸す前に生地の甘さを確認して砂糖を調整してください。
レシピ制作者
三ッ山 幸子：幸菜庵 茶懐石料理教室 和菓子教室（東京都 江東区 白河）
■先生のプロフィール
茶懐石料理教室・和菓子教室「幸菜庵」主催。2020年参加生徒さまは延べ1万人を超えました。YOUTUBE「…(全て読む)
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