秋茄子のしぎ焼きのレシピ、作り方（渡辺 貴子）

クスパアワード2024とは？

1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。

各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

クスパアワード2023はこちら

クスパ レシピ

秋茄子のしぎ焼き 渡辺 貴子先生

印刷する

6

まだまだ暑い季節に、カラダを冷やす効果もある旬の秋茄子をいただきましょう。
鴫に似せた味噌を使った精進料理です。ご飯が進むおかずにぴったり！

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

長茄子

2本

ピーマン

4個

トマト

1個

赤味噌

70g

酒

大さじ2

砂糖

大さじ1 1/3

みりん

大さじ1 1/3

生姜のみじん切り

一片分

茗荷の輪切り

少量

ごま油又はサラダ油

適量

秋の味覚夏野菜

• 1件
• Tweet

作り方

【1】

合わせ調味料を合わせる。（赤味噌〜生姜のみじん切りまでの材料）

【2】

茄子は乱切り、ピーマンはヘタと種を取り除き、縦に8等分に切る。トマトは、くし切りにする。

【3】

フライパンに多めの油を熱し、茄子を炒め、更にピーマンを加えさっと炒める。

【4】

合わせ調味料を加え、さっと絡ませ、火を止める。

【5】

器に盛り付け、茗荷を乗せる。

★調理のコツ・ポイント★

トマトは炒めすぎないようにしましょう。
合わせ調味料を加えたら、焦げないようひと混ぜしたくらいで火を消します。

このレシピへ感想を投稿する

あなたにオススメ動画レッスン

動画レッスンをもっと見る

• 09:50

  
  2023/3/21 up

  豚肉と…とろとろ茄子の甘酢炒め

  【おうちで一六四】

  500円（税込）

• 16:06

  
  2022/12/8 up

  ご家庭で簡単焼きビビンパ

  【おうちで一六四】

  500円（税込）

• 23:33

  
  2024/6/29 up

  簡単おうちで中華献立メニュー３品

  フライパン料理 ひろこぱん

  3,000円（税込）

レシピ制作者

渡辺 貴子：料理教室 ごはんの種をまく日々（福岡県 久留米市 長門石）

■先生のプロフィール

大学卒業し社会人経験後、単身沖縄で沖縄料理を学ぶ。その後、辻調理師専門学校を卒業し、大阪の懐石料理店吉兆（…(全て読む)

料理教室 ごはんの種をまく日々の最新レシピ

【木曜カフェ】叩き蓮根とすり流し　スパイス風味

春土筆の玉子とじ

ふき味噌

肉団子と鶏レバーのバルサミコ酢あんかけ

>>料理教室 ごはんの種をまく日々のレシピ一覧（8件）

なすの人気レシピ

1位

オクラとナスの生姜煮

2位

なすの上海風炒め

3位

ナスのたっぷり香味菜のせ

4位

茄子の胡麻煮

>>なすのレシピを全て見る

ページのトップへ戻る