クスパ レシピ
呼吸器のケアに 銀杏ご飯 須崎桂子（けいてぃー）先生
咳をケアする季節薬膳ご飯♪
秋に実る銀杏は、この季節の乾燥した空気で起こりやすい、咳を緩和する薬膳素材です。こうしたお薬のような働きを活かして、土鍋で秋の薬膳ご飯に炊き上げました♪
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:３０分
銀杏
１２個
下ごしらえした五分づき米
２合
水
４００ｍｌ
薄口醤油
小２
日本酒
小２
-
1件 - Tweet
作り方
【1】
銀杏をから炒りして殻を割り渋皮を除いて下ごしらえする。
【2】
下ごしらえした材料を全て土鍋に入れてよく混ぜ、蓋をかけて吹いてくるまで強火で約１０分ほど加熱する。
【3】
沸騰したら弱火にして、なべ底からざっと一旦まぜて蓋を戻す。
【4】
３～４分程度加熱したら火を止め、蓋をしたまま５分蒸らす。
【5】
蒸らし終わったら、めいめいのご飯茶碗によそる。
★調理のコツ・ポイント★
♡殻をから炒りした後の銀杏の渋皮は、ぬるま湯につけると剝きやすくなります。
♡水分量や加熱時間は米の状態や調理器具に合わせて、調節してください。
『ナチュラル薬膳生活入門編』 止咳平喘類 銀杏 p.157 参照
レシピ制作者
須崎桂子（けいてぃー）：ナチュラル薬膳生活カレッジ 横浜教室（神奈川県 横浜市 神奈川区 栄町）
■先生のプロフィール
はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、…(全て読む)
ナチュラル薬膳生活カレッジ 横浜教室の最新レシピ
薬膳の人気レシピ
スタッフ募集
Copyright© The Orangepage Inc. All Rights Reserved.
このレシピへ感想を投稿する