クスパ レシピ
呼吸器のケアに 銀杏ご飯 須崎 桂子先生
咳をケアする季節薬膳ご飯♪
秋に実る銀杏は、この季節の乾燥した空気で起こりやすい、咳を緩和する薬膳素材です。こうしたお薬のような働きを活かして、土鍋で秋の薬膳ご飯に炊き上げました♪
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:３０分
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作り方
【1】
銀杏をから炒りして殻を割り渋皮を除いて下ごしらえする。
【2】
下ごしらえした材料を全て土鍋に入れてよく混ぜ、蓋をかけて吹いてくるまで強火で約１０分ほど加熱する。
【3】
沸騰したら弱火にして、なべ底からざっと一旦まぜて蓋を戻す。
【4】
３～４分程度加熱したら火を止め、蓋をしたまま５分蒸らす。
【5】
蒸らし終わったら、めいめいのご飯茶碗によそる。
★調理のコツ・ポイント★
♡殻をから炒りした後の銀杏の渋皮は、ぬるま湯につけると剝きやすくなります。
♡水分量や加熱時間は米の状態や調理器具に合わせて、調節してください。
『ナチュラル薬膳生活入門編』 止咳平喘類 銀杏 p.157 参照
レシピ制作者
須崎 桂子：ナチュラル薬膳生活カレッジ Zoomオンライン横浜校（神奈川県 横浜市西区 高島）
■先生のプロフィール
薬膳ライフコーチ須崎桂子けいてぃー♪です。父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父にふ…(全て読む)
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