麺のレシピ
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麺の人気レシピ
麺のレシピ一覧
名古屋の人気名物【台湾まぜそば】 豆板醤のピリッとした辛さが食欲をそそります。
- 分量
- 作りやすい分量
- 調理時間
- ３０分以内
- 材料
- 【台湾ミンチ作りやすい分量（約4人分）】、豚ひき肉、豆板醬・コチュジャン・きび砂糖、オイスターソース・酒、にんにく・生姜(チューブ)、【タレ 麺1玉分】、濃口醤油・み…
市販の焼そばで作る本格中華。 たっぷりのニラとホワジャオ（中国山椒）でパンチのある焼そばの出来上がり！
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- １０ 分
- 材料
- 焼きそば（市販）（予めほぐしておく）、にんにく しょうが （みじん切り）、長ねぎ、豚ひき肉、ニラ、ホワジャオ（中国山椒）（つぶしておく）、豆板醤、A オイスターソース…
頭と腹を取らずに簡単にとります。頭と腹を取り除かなければ美味しい出汁が取れないという思い込みを取り払うと楽。鰹出汁と合せると美味しい味噌汁やラーメンのスープが出来ます。
- 分量
- 出来上がり２５００ｃｃ程
- 調理時間
- ２０分
- 材料
- 煮干し、水、昆布
煮干し出汁と鰹出汁を使った醤油ラーメンのご紹介です。出汁さえ取っておけばすぐに作れます。チャーシューの作り方は別に掲載していますのでご参照ください。
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- １０分
- 材料
- 麺、煮干し出汁、鰹出汁、醤油、酒、塩、お好きなトッピング
おでん汁は、かつおだしに砂糖、塩、醤油、酒、ナンプラーを同量の割合で混ぜて作ります。化学調味料不使用で安心です。今回はおでん汁をベースに京風うどんのレシピの御紹介です。おでん汁はなべ物、煮…
- 分量
- １人分
- 調理時間
- １０分程
- 材料
- うどん、おでん汁（作り方参照）、油揚げ（適当に切っておく）、しいたけ（薄切り）
作り置きした照り焼き液を使って「めんつゆ」を作ります。（照り焼き液は作り方に別記）そうめんや、冷たいそばのつけ汁は勿論、多様な料理に応用できます。余計なものは入っていないので体に優しい調味…
- 分量
- 作りやすい分量
- 調理時間
- ５分
- 材料
- 照り焼き液（作り方参照）、だし汁、醤油、塩
基本のピクルス液を使って冷やし中華のつゆを作ります。（基本のピクルス液は別記）
- 分量
- 作りやすい分量（２，３人分）
- 調理時間
- ２分
- 材料
- 基本のピクルス液、ごま油、醤油
特別な材料を使わなくても…スーパーで手に入る手軽な食材でできる本格的な味のする『ちゃんぽん』。野菜もたっぷりとれてヘルシーです♪
- 分量
- ２～３人分
- 調理時間
- ３０分
- 材料
- キャベツ、もやし、にんじん、きのこ類、ピーマン、豚肉(切り落とし）、海老（冷凍むきエビ）、練り物（かまぼこ・はんぺんなど）、うずらの卵、太麺、ごま油、（A）白ネギ、（…
茹でて冷やしたフォーにお好きな具を乗せて、レモンの効いたスープをかけます。日本の素麺や中華麺でも出来ます。
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 30分
- 材料
- フォー、好みの魚介類＊、人参、ピーマン、きゅうり等野菜、パクチー、★魚介の茹で汁＋水、★ナンプラー、★レモン汁
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