台湾まぜそばのレシピ、作り方（石川定子）

【1】

【具】
ニラは5mm幅に切る。ねぎは小口切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

【2】

【台湾ミンチ】
熱したフライパンに分量外の油を入れ、中火で、豚ひき肉を木べらなどでほぐしながら炒める。

肉の色が半分ほど変わったら、調味料を加え汁気がなくなるまでよく炒める。

【3】

【麺】
お湯を沸騰させた鍋に中華麺を入れ、パッケージの表記通りに茹で、流水にさらしてヌメりを取り、ザルに上げて水気を切る。

【4】

器にタレの調味料を混ぜ合わせておく。
③の麺とタレとよくからめ、麺の上に彩りよく具をのせれば完成！

※麺を食べ終わったら、是非、シメに白米を少量入れてお召し上がりください。