お弁当のおかずや、おつまみにぴったりの春の一品です。
【1】
【たけのこを切る】
たけのこは穂先と根元に分けて切り分ける。
根元側は1㎝幅のいちょう切り
穂先側は1.5㎝幅のくし切り
【2】
油をひいたフライパンでたけのこを軽く炒め、水分を飛ばし油をなじませる。
【3】
一旦火を消し、甜菜糖・みりん・薄口醤油を加える。
中火で加熱し汁気がなくなるまで炒め、最後に鰹節を入れて軽く混ぜ合わせれば出来上がり♪
※煮汁が「ジュワー」っと蒸発してしまうのを防ぐため一旦火を消して調味料を加えて下さい。
※鰹節は、まんべん回し入れるようにしてください。
石川定子:お料理教室colore コローレ(大阪府 豊中市)
料理家/お料理教室コローレを主宰/出張シェフ ホリオクッキングスクール卒業 自然食カフェでメニュー考案、…(全て読む)
2024年3月6日 【機能追加のお知らせ】レッスン開催リマインドメールを前日以外に1週間前、2週間前にも送信される機能をリリースいたしました。 |
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