クスパ レシピ
そら豆とゆで竹の子炒め 井上八重子先生
筍はゆでたてのものを使うと、筍の甘味とそら豆のよい香りを感じさせてくれる１品になります。
そら豆は新鮮なものなら薄皮も薄いので、食べても気にならないです。
さっと炒めると薄皮ごといただけるので、食物繊維の量が多くなります。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
そら豆（薄皮付き）
8本
ゆで筍
1／4本
サラダ油
大１
塩
少々
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作り方
【1】
新鮮なそら豆は鞘を剥き、さっと洗う。
たけのこはそら豆と同じくらいの大きさに切る。
【2】
フライパンにサラダ油を入れ熱して、そら豆を炒める。
【3】
そら豆に少し焦げ目がついたら、たけのこを加え、炒める。
【4】
そら豆がやわらかくなったら、塩を加え器に盛る
★調理のコツ・ポイント★
そら豆は鞘つきを買うと柔らかいです
このレシピへの感想
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えいよう塾ヘルスアップくっきんぐ
2012/5/24 8:12:11
そら豆からの笑顔のプレゼントですね。思いがけない気づきがあって楽しいです！
NaBeさん
2012/5/24 0:37:12
そら豆だけですが、焼きました。
茹でたものより、焼いた方が私は好きです♪
偶然、笑顔のような焦げ目がつき、笑いました（＾ｖ＾）
1
レシピ制作者
井上八重子：えいよう塾ヘルスアップくっきんぐ（東京都 北区 中十条）
■先生のプロフィール
女子栄養大学栄養クリニックで栄養・食事指導を行い、 その後、日常生活に役立つ栄養学をコンセプトに料理教室を…(全て読む)
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > たけのこ
野菜・きのこ・豆のおかず > 豆 > その他
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