チキンブイヨンの取り方（簡単）のレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

野菜をざく切りにする。

【2】

鶏ガラはお湯をかけて水で洗う。血の塊を洗い流す。

【3】

圧力鍋に切った野菜と鶏ガラを入れる。中火にかけて圧力がかかったら低圧にして２５分程加熱する。→火を止めたら圧力が抜けるまで放置しておく。→ザルにあける。

【4】

冷蔵庫で一晩位冷ます。→浮いて固まった油を掬う。

【5】

（圧力鍋がない時には弱火で２～３時間煮込む。途中灰汁を取る。鶏ガラがほろほろと崩れるくらいまで）

【6】

（チキンブイヨンを使ったレシピ公開しています。かぼちゃのスープ、チキンカレー。人参のポタージュスープ等、参照ください。）

【7】

＊チキンブイヨンを取った後の人参玉ねぎはペーストにしてカレーに混ぜると美味しくいただけます。チキンカレーのレシピ
https://cookingschool.jp/recipe/51850ご参照ください