あさりの季節！分離しない 豆乳クラムチャウダーのレシピ、作り方（佐藤有紀子）

クスパアワード2024とは？

1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。

各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

クスパアワード2023はこちら

クスパ レシピ

あさりの季節！分離しない 豆乳クラムチャウダー 佐藤有紀子先生

印刷する

18

豆乳を使うので、あっさりといただけます。豆乳はぐらぐらと火にかけても分離しないように、先に油で乳化させてから使うのがポイントです！

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:２０分

あさり

１パック

白ワイン

５０cc

玉葱

１／２個

人参

１／３本

じゃがいも

３個

ベーコン

２枚

ブイヨン

１個

豆乳＆乳化用の油

２００cc＆大２

• 1件
• Tweet

作り方

【1】

あさりは良く水で洗い、海水程度の塩水に漬けて砂だしをする。
鍋にあさりと白ワインを入れて、蓋をして火にかけ、貝のふたが空いたら
あさりと汁を別に取っておく

【2】

あさりを取り出した鍋に、油と野菜、ベーコンを炒め、ひたひたの水とブイヨンを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る

【3】

豆乳を準備する。ボールに油を入れ、豆乳を少しずつ入れながら泡立て器で混ぜて乳化させる。一度とろりとなれば残っている豆乳を一気に入れてよい

【4】

②に③を入れ、最後にあさりと汁をもどし、味を整える

★調理のコツ・ポイント★

豆乳を乳化させてから使うと、分離しない。豆乳鍋もこのようにして使うと良いです

このレシピへ感想を投稿する

あなたにオススメ動画レッスン

動画レッスンをもっと見る

• 17:36

  
  2023/4/5 up

  おうちでカフェごはん ハムとチーズのパニーニ ・クラムチャウダー ・キャロットラペ

  フライパン料理 ひろこぱん

  3,000円（税込）

• 09:04

  
  2022/12/8 up

  簡単ヤンニョムチキン❣

  【おうちで一六四】

  500円（税込）

• 11:18

  
  2021/8/1 up

  ダークチェリーのマフィン

  米粉パンとお菓子の教室　rice_flour_g_made

  2,000円（税込）

レシピ制作者

佐藤有紀子：自家製天然酵母ぱん教室　うさぎぱん（大阪府 河内長野市 錦町）

■先生のプロフィール

2005年より自宅でパン教室を開催。2019年より甘糀酵母のベーグルを通販で全国に発送しています。Inst…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月19日(日)   京都　うさぎ寺小屋1月ベーグル倶楽部

自家製天然酵母ぱん教室　うさぎぱんの最新レシピ

きゅーちゃん漬け　茹でずに簡単で時短！　

ホップオーバー　レーズン酵母入り

めざせ！ハワイの　マラサダ

だいすき　しろぱん

>>自家製天然酵母ぱん教室　うさぎぱんのレシピ一覧（13件）

チャウダーの人気レシピ

1位

鮭とズッキーニのレモンクリーム煮

2位

クラムチャウダー 酒粕風味

3位

ホタテチャウダー

4位

和風！アサリのクラムチャウダー

>>チャウダーのレシピを全て見る

ページのトップへ戻る