抗酸化に　クリスマスツリー薬膳サラダのレシピ、作り方（須崎　桂子）

【1】

水菜の茎を５ｃｍ長さに、葉の部分を３ｃｍに切る。

【2】

しょうがみりんのアップルソースを作る。作り方はクスパにて公開中。

【3】

赤ピーマンのドレッシングを作る。ヘタと種を除いた赤ピーマンのみじん切り大さじ３と、オリーブオイル大さじ1/2と、純米酢1/2と、自然塩1mlを混ぜる。

【4】

ヨーグルトマスタードソースを作る。生乳ヨーグルト大さじ２と粒マスタード大匙２を混ぜる。

【5】

白い大皿に星形パプリカを置き、それを頂点に水菜の葉を二等辺三角形に盛り底辺に水菜の茎を幹に見立てて敷く。

【6】

◎をそれぞれガラスの丸いカップに入れて、水菜の葉の部分に重なるように正三角形に置く。葉の部分に角切りチーズを散らして、クリスマスツリーの形に仕上げる。

【7】

オプションで皿の周囲に分量外の星形に切った茹で人参や、ハート型に切った赤ピーマンをあしらう。