ありがとうございます。冬瓜が出始めると真っ先に作るスープです。夏の暑さで疲れた身体をホッと癒してくれます。
- 佐藤 絵里子先生
- 2018/9/2 18:00:01
クスパ レシピ
冬瓜と鶏の中華スープ 佐藤 絵里子先生
夏になると食べたくなるのがこの冬瓜スープ。夏の疲れた身体にホッとする優しい味です。冬瓜を大きめに切ると煮物としも使えます。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:15分
鶏もも
1/3枚（100ｇ）
冬瓜
350ｇ（正味200）
A 水
800cc
A 中華スープの素（化学調味料無添加）
大さじ1
A 酒
大さじ1
A 生姜皮付きスライス
3枚
B 片栗粉
大さじ1
B 水
大さじ2
薄口醤油または自家製XO醤
適量
溶き卵
1個分
白ネギ（斜め薄切り）または青み
適量
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作り方
【1】
鶏は2㎝角に切り、酒、生姜絞り汁各小さじ1、塩コショウ少々をもみ込み下味をつける。（分量外）
【2】
冬瓜は皮をむき、ワタをのぞき、一口大に切る。（切り方はお好みで。1㎝幅～3㎝幅）
【3】
鍋にAを煮立て鶏を入れる。再び煮立ったら冬瓜を入れ、アクをのぞきながら落し蓋をしてゆっくり煮る。
【4】
冬瓜に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。溶き卵を回し入れる。味をみて薄口醤油で味をととのえる。
【5】
器に盛り付け、白ねぎをのせる。
★調理のコツ・ポイント★
＊ 鶏の代わりに、豚薄切り、油揚げ、カニ身などでも美味しくできます。
＊ 冬瓜を大きく切って、オクラなどを添えて煮物風にするのもおすすめ。
＊ カレー粉を入れてカレースープにしてもよく合います。
このレシピへの感想
1
ma*a*saさん
2018/9/2 14:10:21
簡単なのに、ホッとする美味しさ！
大好きなスープです！
息子が作ってくれました(^^)
1
レシピ制作者
佐藤 絵里子：春夏秋冬 HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 中華スープ
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