キヌアサラダのレシピ、作り方（ジュンコ）

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クスパ レシピ

キヌアサラダ ジュンコ先生

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キヌアは、白米に比べ14倍の食物繊維があります。
美肌、便秘、ホルモンバランス（フィトエストロゲン）など、女性には嬉しい働きが沢山あります。
ダイエット食としても人気です。

＜材料＞  分量:7人分   調理時間:30分

キヌア

1合

塩

ひとつまみ

アボカド

1個

黄パプリカ

１個

赤パプリカ

1個

スプラウト

1パック

キュウリ

２本

カリフラワー

1/4個

など、お好きな野菜

適量

レモン汁

1/2個分

ミックスハーブソルト

適量

夏野菜

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作り方

【1】

キヌアは、3回ほど洗ってから炊く。
鍋に、キヌア：水（１：２）と塩を一つまみ入れて蓋をして炊く。

沸騰したら「弱火」にして20分ほどで炊けます。

炊き上がったら、粗熱が取れるように大きめのボウル等に移す。

【2】

サラダの材料を、サイコロ状にカットする。

【3】

キヌアとカットした野菜を合わせレモン汁を絞り、ミックスハーブソルトで味を付ける。
お好みのオイルを少量加えてもＯＫ！

★調理のコツ・ポイント★

キヌアを炊くときは焦げないように弱火で、途中でもし焦げつきそうになった時は水を足します。
炊き上がっても水分が残っているときは、弱火でかき混ぜながら水分は飛ばしましょう。

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レシピ制作者

ジュンコ：ローフード・ロースイーツ・グルテンフリー料理教室「いのち食」（熊本県 熊本市 下通）

■先生のプロフィール

ローフード・グルテンフリー料理教室「いのち食」主宰。 ローフード、ロースイーツ、ベジタリアン、無添加の料理…(全て読む)

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