クスパ レシピ
キヌアサラダ ジュンコ先生
キヌアは、白米に比べ14倍の食物繊維があります。
美肌、便秘、ホルモンバランス（フィトエストロゲン）など、女性には嬉しい働きが沢山あります。
ダイエット食としても人気です。
＜材料＞ 分量:7人分 調理時間:30分
キヌア
1合
塩
ひとつまみ
アボカド
1個
黄パプリカ
１個
赤パプリカ
1個
スプラウト
1パック
キュウリ
２本
カリフラワー
1/4個
など、お好きな野菜
適量
レモン汁
1/2個分
ミックスハーブソルト
適量
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作り方
【1】
キヌアは、3回ほど洗ってから炊く。
鍋に、キヌア：水（１：２）と塩を一つまみ入れて蓋をして炊く。
沸騰したら「弱火」にして20分ほどで炊けます。
炊き上がったら、粗熱が取れるように大きめのボウル等に移す。
【2】
サラダの材料を、サイコロ状にカットする。
【3】
キヌアとカットした野菜を合わせレモン汁を絞り、ミックスハーブソルトで味を付ける。
お好みのオイルを少量加えてもＯＫ！
★調理のコツ・ポイント★
キヌアを炊くときは焦げないように弱火で、途中でもし焦げつきそうになった時は水を足します。
炊き上がっても水分が残っているときは、弱火でかき混ぜながら水分は飛ばしましょう。
レシピ制作者
ジュンコ：ローフード・ロースイーツ・グルテンフリー料理教室「いのち食」（熊本県 熊本市 下通）
■先生のプロフィール
ローフード・グルテンフリー料理教室「いのち食」主宰。 ローフード、ロースイーツ、ベジタリアン、無添加の料理…(全て読む)
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種類
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