クスパ レシピ
スカモルツァとキュウリのカルパッチョ 松山 恭子先生
夏にぴったりのカルパッチョです！
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:10分
スカモルツァチーズ
約100g
キュウリ
1本
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ3
レモン
1/2個
塩コショウ
適量
ミントの葉
飾り用
作り方
【1】
キュウリとスカモルツァを薄切りにカットする。
【2】
オリーブオイルとレモン汁をまぜ合わせて、塩コショウで調える。
【3】
キュウリにチーズを重ねて、お皿に盛りつける。
【4】
オリーブオイルドレッシングをかけて、ミントを飾る。
★調理のコツ・ポイント★
燻製タイプのスカモルツァとキュウリを薄くスライスしてカルパッチョにします。香りの良いレモンとオリーブオイルのドレッシングでいただきます。
レシピ制作者
松山 恭子：LCI イタリアカルチャースタジオ（東京都 武蔵野市吉祥寺）
■先生のプロフィール
イタリアへ留学した際に各地の料理学校や家庭を回り、料理レシピを収集開始。現在20州内16州を周ったところで…(全て読む)
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