イタリア伝統料理 魚のインボルティーニのレシピ、作り方(松山 恭子)

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イタリア伝統料理 魚のインボルティーニ 松山 恭子先生

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魚の切り身で手軽におつまみが作れます。オーブンで焼くのでヘルシーです。

<材料>  分量:4人分   調理時間:30分

メカジキ(スライス)
400g
パン粉(代用 ポレンタ)
100g
ケッパー
10g
緑のオリーブ
12個
パセリんおみじん切り
少々
卸したパルミジャーノ
適宜
EXVオリーブオイル
適宜
塩・コショウ
適宜
レモン汁
お好みで

作り方

【1】

魚の切り身を薄くカットします。

【2】

魚切り身(一部)とパン粉、オリーブ、チーズ、ケッパー、パセリ、オリーブオイルをブレンダーに掛けます。

【3】

魚の切り身の上に2のペーストを載せて、軽く巻いて楊枝で留めます。

【4】

オリーブオイルとパン粉(ポレンタ)を上からまぶします。


【5】

オーブンで焼きます。

【6】

仕上げにレモン汁とパセリをふりかけます。

★調理のコツ・ポイント★

こんがりと色づく程度に焼きましょう!

レシピ制作者

松山 恭子:LCI イタリアカルチャースタジオ(東京都 武蔵野市)

■先生のプロフィール

全日空㈱にて10年間地上サービス、インストラクターの経験を経て、イタリアへ留学。各地の料理学校や家庭を回り…(全て読む)


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