クスパ レシピ
イタリアの伝統的な料理のスップリ（ビアンコ） 松山 恭子先生
イタリアにあるLazio州ローマの伝統的な料理です
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:45分
お米(Arborio又はあきたこまち）
70ｇ
玉ねぎ
中1/6個
白ワイン
大さじ１
スープ出汁
200-300ml
塩コショウ
適量
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作り方
【1】
玉ねぎをみじん切りにして炒める。
【2】
お米を加え、透明になったらワインを加える。
【3】
出汁を少しづつ加えながらアルデンテに。
【4】
バター、塩コショウ、パセリ,チーズを混ぜる。
【5】
まな板の上で冷ましておく。
★調理のコツ・ポイント★
エキストラバージンオリーブオイルを使います。
レシピ制作者
松山 恭子：LCI イタリアカルチャースタジオ（東京都 武蔵野市吉祥寺）
■先生のプロフィール
イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。…(全て読む)
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