クスパ レシピ
いかリングのパスタ'カラマラータ' 松山 恭子先生
イタリア カンパーニャ州の伝統料理です。『カラマラータ』はイカと同じ形のパスタです。アルデンテを効かせてもっちりとした食感が楽しめます。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:30分
カラマラータ（パッケリ
250-300ｇ
いか
1.5杯
ミニトマト
150-200ｇ
にんにく
一片
トウガラシ
1本
白ワイン
1/2グラス
イタリアンパセリ
少々
オリーブオイル
適量
塩
適量
作り方
【1】
いかを処理した後、輪切りにする。
【2】
にんにく、ペペロンチーノを炒め、いかを加えて5分程火にかけます
【3】
白ワイン、ミニトマトを加え、塩をして、約10分程火にかけておきます。その間にパスタを茹でておきます。
【4】
パスタをソースに加え、次にパセリのみじん切りをかけて出来上がりです。
★調理のコツ・ポイント★
いかは、出来ればパスタと同じ太さにします。
レシピ制作者
松山 恭子：LCI イタリアカルチャースタジオ（東京都 武蔵野市）
■先生のプロフィール
全日空㈱にて10年間地上サービス、インストラクターの経験を経て、イタリアへ留学。各地の料理学校や家庭を回り…(全て読む)
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