クスパ レシピ
いかリングのパスタ'カラマラータ' 松山 恭子先生
イタリア カンパーニャ州の伝統料理です。『カラマラータ』はイカと同じ形のパスタです。アルデンテを効かせてもっちりとした食感が楽しめます。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:30分
作り方
【1】
いかを処理した後、輪切りにする。
【2】
にんにく、ペペロンチーノを炒め、いかを加えて5分程火にかけます
【3】
白ワイン、ミニトマトを加え、塩をして、約10分程火にかけておきます。その間にパスタを茹でておきます。
【4】
パスタをソースに加え、次にパセリのみじん切りをかけて出来上がりです。
★調理のコツ・ポイント★
いかは、出来ればパスタと同じ太さにします。
レシピ制作者
松山 恭子：LCI イタリアカルチャースタジオ（東京都 武蔵野市吉祥寺）
■先生のプロフィール
イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。…(全て読む)
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