クスパ レシピ
★正統派ショートブレッドの作り方★ 緒方 亜希野先生
ロンドンオリンピック開催を目前に世間は盛り上がってきました！
イギリスの焼き菓子といえばショートブレッド抜きには語れません。
さっくりとした（ショート）食感
ぱさつくくらい香ばしく焼くのは紅茶を美味しくいただくため。
粉の甘みを感じる後味はあの材料を入れるから！
＜材料＞ 分量:20ｃｍタルト型1台分 調理時間:60分
無塩バター
130ｇ
グラニュー糖
60ｇ
塩
ひとつまみ
薄力粉
130ｇ
米粉（リ・ファリーヌ）
60ｇ
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作り方
【1】
バターをやわらかく練り、塩とグラニュー糖を加えてすり混ぜる。
【2】
合わせてふるった薄力粉と米粉を加え、練らないようにひとまとめになるまで混ぜる。
【3】
タルト型に指を使って敷き詰める。表面をならしたらフォークで周囲に飾りをつける。続いて8等分になるように底までフォークを突き刺し、ところどころにも穴をあける。
【4】
160℃で20～25分焼き、うっすらと色づいたらスイッチを切って10分置く。
★調理のコツ・ポイント★
リ・ファリーヌは上新粉で代用できますが
粒子が粗いため、火が入るのに時間がかかります。
少し長めに焼いてください。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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