クスパ レシピ
★いちごとホワイトチョコのムース★ 緒方 亜希野先生
今日は出盛りのいちごを使った簡単レシピのご紹介です♪
4月も半ばをすぎると小粒のあま～いいちごがお安く出回ります。
そんな濃厚ないちごをたっぷり使ってムース仕立てに。
少ない材料で出来るのもうれしいポイント＾＾
＜材料＞ 分量:グラス5～6個分 調理時間:40分（冷やし固める時間を除く）
いちごピュレ
70ｇ
砂糖
20ｇ
板ゼラチン
3ｇ
生クリームA
90ｇ
ホワイトチョコレート
20ｇ
生クリームB
60ｇ
いちごジャム
小さじ5～6
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作り方
【1】
板ゼラチンは氷水でしとらせておく。
【2】
いちごに砂糖を加え、フォークでつぶす。ピュレ状になったら火にかけて軽く沸かし、板ゼラチンを加えて溶かす。ボウルに漉しいれ、氷水を当てる。
【3】
生クリームAを7分立てにし、冷やしてとろみをつけた①に2～3回に分けて加える。均一になったら、グラスに8分目まで入れて、いちごジャムを小さじ1づつのせて冷やす。
【4】
ホワイトチョコレートを湯せんで溶かし、沸かした生クリームBを加えて乳化させる。冷ましてから7分立てにする。②のいちごのムースにのせて冷やす。
★調理のコツ・ポイント★
よく冷やしてから召し上がってください。
スプーンを入れるととろりと流れるジャムがアクセント♪
簡単なのに手間がかかったように見えるジャムイン作戦(≧∀≦)
おもてなしにもお使いいただけます♪
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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