クスパ レシピ
ホタテ貝のロールキャベツ Yukari Ishida先生
寒くなってきましたので、煮込み料理が食べたくなります。定番メニューですが、お肉ではなくホタテとキノコにアレンジしてみました。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:３０分
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作り方
【1】
ホタテは４等分にする。シイタケは１ｃｍ各にする。
【2】
キャベツは沸騰した湯につけ、冷水にさらし水けをきり、芯をそぎ落とす。
【3】
フライパンにバターを熱し、１を炒め白ワイン・しょう油を加えてから、汁気がなくなるまで炒める。
【4】
２を２枚重ねにし、３を包む。
【5】
鍋にカットトマトを入れ、煮立ったらコンソメ・塩・コショウし、４を入れオリーブオイルをまわしかけて、１０分くらい煮込む。
【6】
器に盛り付け、パルメザンチーズ・みじん切りパセリを振りかけ完成です。
★調理のコツ・ポイント★
キャベツは２枚重ねにすれば、煮込んでいるときに煮崩れしません。また、オリーブオイルをまわしかけることによって、上品な味になりますよ！！
レシピ制作者
Yukari Ishida：やさい＆わいん MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）
■先生のプロフィール
料理家・野菜ソムリエプロ 大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)
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