ふぐの白だしでしんじょのお吸い物のレシピ、作り方（森直子）

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クスパ レシピ

ふぐの白だしでしんじょのお吸い物 森直子先生

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秋の薬膳食材と『ふぐの白だし』をあわせました。里芋を混ぜることで、しっとりふんわりと舌触りのよいしんじょが簡単に作れます。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:10分

はんぺん

100g

里芋

40g

ゆりね

8片

卵白

1/2個

柚子ジャムの皮部分

適量

塩

少々

ふぐの白だし

40ｇ

湯

560ｇ

薬膳・マクロビ・ローフード

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作り方

【1】

里芋は水で洗い、水気を取らずに、穴を開けたビニール袋にいれ電子レンジ柔らかくなるまで加熱する。（500ｗで3分～5分程度）ゆり根は茹でて柔らかくしておく。

【2】

フードプロセッサーで、はんぺん、[1]、卵白、塩を攪拌する。

【3】

[2]の生地を8等分し、中にゆり根をつめながら、水をつけた手で丸める。

【4】

鍋に『ふぐの白だし』と湯を入れ弱火で温め、[3]を浮かべ、火が通ったらできあがり。器に柚子ジャムの皮の部分と共に盛り付ける。

★調理のコツ・ポイント★

ゆりねがなければなくてもOKです。丸めるとき、おにぎりを作る要領で水をつけてから丸めると簡単です。

シマヤさんとのコラボレーションで制作されたレシピです

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レシピ制作者

森直子：魔法のパン工房（山梨県 北杜市 大泉町谷戸）

■先生のプロフィール

大学卒業後、事務機器のインストラクターをえて飲料メーカーマーケティング部に就職、結婚を機に退職。結婚後、自…(全て読む)

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