◆竹の子と海老しんじょのお吸い物◆のレシピ、作り方（泉本　勝代　（かあこ））

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クスパ レシピ

◆竹の子と海老しんじょのお吸い物◆ 泉本　勝代　（かあこ）先生

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春にピッタリのメニュー！です。

難しい、しんじょをとっても簡単に作る作り方をご紹介します。

是非、ご自分で作ってみて下さいね　（*^_^*）

このお料理は、こんな感じの【竹の子懐石料理】にしました。
http://ameblo.jp/easterly-wind/theme-10054243575.html

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:１５分

海老

１０匹

はんぺん

約１００ｇ

片栗粉

大さじ１/２

竹の子（下の部分）

１ｃｍぐらい

お吸い物の出汁

６００ｃｃ

竹の子先っぽ

４ｃｍぐらい

木の芽（あればでいい）

４枚

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作り方

【1】

はんぺん・片栗粉はフードプロセッサーで、半分ぐらいすり潰す。
すり鉢の場合は、あらかじめハサミで海老・はんぺんを荒くカットしておくと、すり潰しやすくなる。

【2】

途中、海老を入れて、少し粒々が残るぐらいまで、更にすり潰す。

【3】

すりつぶしたところに、荒みじん切りした竹の子を入れ混ぜる。

【4】

鍋に出汁を入れ竹の子を入れ、沸騰したところに、すり身を入れ海老の色が赤くなったらOK。

【5】

食べる直前に、若芽を入れて木の芽を乗せて出来あがり。

★調理のコツ・ポイント★

すり身を作る時、海老は少し後から入れると、歯ごたえのあるしんじょになるので、美味しいですよ・
はんぺんを使う事で、白身の魚のかわりになるので、お忙しい方にも便利です(*^^)v

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レシピ制作者

泉本　勝代　（かあこ）：奈良県吉野郡野迫川村！和食と郷土料理！英語対応お料理教室（奈良県吉野郡 野迫川村柞原）

■先生のプロフィール

1964年2月28日生まれ。1999年より楽天にお菓子類を出店。衛生責任者・菓子製造販売業の許可を取得。北…(全て読む)

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