天然酵母のレシピ
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天然酵母のレシピ一覧
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元気になる薬膳パン♪ エネルギーを補給する薬膳素材「南瓜」で、カンタンおいしいハロウインの薬膳パンを作りました♪トニック効果のあるローズマリーの香りは認知症予防に役立つし、南瓜の黄色いカロ…
- 分量
- ８人分
- 調理時間
- ３０分（発酵時間を除く）
- 材料
- ◎国産中力粉、◎粗糖、◎生イーストまたはドライイースト、◎自然塩、◎南瓜ペースト、◎ぬるま湯、オリーブオイル、自然塩、フレッシュローズマリー
あこ酵母のパンです。お米のミルクを加えて、もっちりとしたパンが焼きあがりました。
- 分量
- ８個分
- 調理時間
- ２時間（１次発酵含まず）
- 材料
- 強力粉（春よ恋）、ゲランドの塩、お米のミルク、あこ酵母生種（ストロング）、水、玄米油
【ビクトリノックス ブレッドナイフを使用】 カンパーニュをくり抜き、サンドイッチに仕上げたおもてなしパン。刃渡りの長いブレッドナイフで大きなカンパーニュも楽々カット。 【ビクトリノックス…
- 分量
- 直径12cmのセルクル1個分
- 調理時間
- 1日半
- 材料
- A）レーズンエキス、A）水、A）全粒粉、A）強力粉、強力粉、砂糖、塩、牛乳、水、無塩バター、黒ゴマ、◆フィリング用、からしバター、レタス、とりハム、にんじん、しょうが
自家製酵母の作り方は最初にのせたクッぺを参考にして下さい。 薄く伸ばした生地にトマトソース、モッツァレラチーズやお気に入りの具材を入れて2つ折りにして三日月型に焼いたピザ生地でつくるもので…
- 分量
- 3枚
- 調理時間
- ３時間
- 材料
- 強力粉、塩、砂糖、酵母種、仕込み水、トマトソース、モッツァレラチーズ、オリーブオイル
【ビクトリノックス ブレッドナイフ使用】 『農夫』や『田舎風』という意味を持ち 全粒粉とライ麦入りの素朴なパンです。 切れ味の良いブレッドナイフで薄くスライスし、サンドイッチ、タルティーヌ…
- 分量
- １個分
- 調理時間
- 一日半
- 材料
- はるゆたかブレンド、タイプER、全粒粉（細挽き）、ライ麦（細挽き）、塩、水、あこ天然酵母生種
【ビクトリノックス ブレッドナイフ使用】 今話題のパン、ロデブ。水分量を控え作りやすくしました。ビクトリノックスのブレッドナイフを使えば上手に薄くスライスできます！ 【ビクトリノックス×…
- 分量
- 大型1個分
- 調理時間
- 2時間10分（1次発酵の時間を除く）
- 材料
- *全粒粉、*強力粉、*薄力粉、*ライ麦粉、*塩、*砂糖、*ホシノ酵母（生種）、*水、#くるみ（ローストしたもの）、#レーズン
ふわふわキメ細かく、しっとりとした食感のホシノ酵母仕込みのみるく白パン。愛犬ビスコをイメージした、小さくて白くて可愛いパンです。冷めてもしわになりにくいレシピです。冷めたら電子レンジで１０…
- 分量
- 7個
- 調理時間
- 2日
- 材料
- 強力粉（国産のもの）、きび砂糖、塩（ゲランド）、牛乳（成分無調整）、ホシノ生種、無塩バター
【プレミアム豆乳『濃久里夢(こくりーむ）』を使用】 豆乳クリームを加えたあこ酵母の蒸しパンです。 ホワイトチョコをくるんで成型します。 【不二製油×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピで…
- 分量
- １０個分
- 調理時間
- ２時間（１次発酵の時間は含みません）
- 材料
- 中力粉又は薄力粉、きび砂糖、塩、あこ酵母生種、豆乳クリーム、水、小豆あん、ホワイトチョコ
【ビクトリノックス SCブレッドナイフ】 あこ酵母ライトを使った胡桃パンです。 砂糖を入れなくても、発酵した甘みの感じられるパンです。 SC ブレッドナイフでカットしてそのままもしくはサン…
- 分量
- ３本分（１本約１２０ｇ）
- 調理時間
- ２時間（１次発酵時間を入れず）
- 材料
- 準強力粉 、ゲランド塩、あこ酵母生種（ライト）、水、胡桃（ローストしたもの）
レーズンからおこした酵母で作ったパン。 レーズンとくるみの定番の組み合わせです。
- 分量
- 5個
- 調理時間
- 24時間
- 材料
- レーズン、はちみつ、水、強力粉、ライ麦、砂糖、酵母水（30℃に温める）、水（ぬるま湯）、塩、ショートニング、レーズン、くるみ、ライ麦（成形用）
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