～シンプル丸パン～のレシピ、作り方（田中いつか）

【1】

※作り方
ホシノ天然酵母と水の入ったボールにＡを入れてよく混ぜる。
水の量は
初心者の方は、115ｇ（外国産小麦は120ｇ）から
いつも作っている方は、120ｇ（外国産小麦は125ｇ）から
スタートしてください。

【2】

ここにＢを入れてよく混ぜ、全体がまとまったら、台に出してこねる。※ここで固いようなら、水を少しずつ足してください。

【3】

オリーブオイルを加えて再びこねる。

【4】

丸めてタッパーに入れて一次発酵へ。
時間：10～15時間くらい（常温）

【5】

発酵終了後、6個に分けて丸め、少し生地を休ませる。（ベンチタイム）

【6】

丸めて直して、二次発酵・・・
時間：90～120分（常温）

【7】

焼成前に、
①ゴマを振って、はさみで二か所に切り込みを入れる
②真ん中をハサミで深めに切り、ウインナーを押し込む。お好みでケチャップとマヨネーズをかける。

【8】

220℃で予熱をスタート
190℃13～15分焼いて完成！！
（ご自宅のオーブンによって、加減してください♪）