レンコンとオートミールのハンバーグのレシピ、作り方（小川　葉菜）

【1】

たまねぎをみじん切りにして、少量の油（分量外）をひいたフライパンで、茶色く色づくまで弱火でじっくり炒める。

【2】

ボウルに、オートミール、みじん切りにしたレンコン、すりおろしたにんじん、ナツメグ、天然塩、ブラックペッパーを加えてよくこね、粗熱が取れた1も入れてよく混ぜる。まとまりにくい時は、分量外の水を少し加えて、成型しやすい固さに調節する。

【3】

少量の油（分量外）をひいたフライパンを弱めの中火にかけ、2のタネを、お好みの形に成形して、2分くらい焼く。

【4】

焦げ目がついたら裏返し、蓋をして、弱火で反対側も色よく焼いて、皿に盛る。