タラの地中海風スープのレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

＊魚のあら出汁の取り方は別に掲載しています。ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/51993

【2】

サフランは大さじ２の水につけて色を出しておく。

【3】

たら、えび、あさりを白ワインで蒸す。あさりの口が空いたら火を止めておく。

【4】

別な鍋でにんにくと玉ねぎをオリーブオイルで炒める。玉ねぎが充分に柔らかくなったら魚のだし汁と●の材料を加えてひと煮たちさせる。→３の鍋に加えたら、軽く温めて塩で味を調える。

【5】

盛り付け。（写真はバジルを散らしてます）

【6】

＊魚のあら出汁のレシピ「パエリア」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/51963

【7】

＊魚のあら出汁のレシピ「鯛めし」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/52492

【8】

＊数種類の調味料を予め計量しておくことで手間と時間を省き、様々な料理に応用ができるレシピを公開しています。「照り焼き液の応用」「ピクルス液の応用」「おでん汁の応用」ご参照ください