クスパ レシピ
カリッとふわっと💕フィッシュ＆チップス 小宮山 美香先生
イギリスの代表的なお料理です
サクサクの白身魚のフライにポテトフライのセット🎵イギリス伝統のファーストフードです😀
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:２５分位（揚げ時間含む）
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作り方
【1】
ジャガ芋は櫛形切りにし、サッと洗って水気を切りビニール袋に入れて電子レンジ６００wで３分〜４分程加熱し柔らかくする。（口元は縛らず、ねじってレンジにかける）
【2】
ザルにあげて水気を切り、ペーパーで水気をふき薄く薄力粉をまぶす。
【3】
鱈は皮と骨を取り除き、一切れを３〜４等分にし、●印の塩、ワインをふり１０分程おく。（鱈の切り身は透明感のあるものを選びましょう😀）
【4】
水気をペーパーで拭き取り、薄く薄力粉をまぶす。
【5】
ボウルに衣の材料を混ぜ合わせる。
【6】
１８０℃に熱した油で、ジャガ芋の表面が少し色づくまで３分程揚げ、取り出す。軽く塩（分量外）をふる。
【7】
そのまま１８０℃の油で、鱈に衣をつけて４分程揚げる。
【8】
お皿に盛り、タルタルソースやオーロラソースを添える。お好みでレモンも添える。
★調理のコツ・ポイント★
＜タルタルソースの作り方＞
ゆで卵１個、玉ねぎ１/６個、パセリ１枝を微塵切りし、マヨネーズ大３、レモン汁小１、マスタード小１/２、塩ひとつまみ、胡椒少々と合わ混ぜる
＜オーロラソース＞
マヨネーズ大３、ケチャップ大２、練乳小１を合せ混ぜる
レシピ制作者
小宮山 美香：komi's キッチン（神奈川県 川崎市麻生区万福寺）
■先生のプロフィール
大学卒業後、料理教室で１０年アシスタントを勤め、その後独立。 出産後、自宅で少人数生のお料理・お菓子教室を…(全て読む)
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