椎茸とほたてのソテーのレシピ、作り方（小林　素子）

【1】

椎茸はキッチンペーパーなどで汚れを拭き、石づきを取り、飾り包丁を入れる。小葱は斜めの薄切りにしておく。

【2】

フライパンにサラダ油とバターを入れ、中火で熱する。バターが溶けて来たら椎茸とほたてを入れ、それぞれ裏表を焼く。椎茸に火が通り、ほたては表面がきつね色になったら出来上がり。

【3】

２を皿に盛り付け、小葱を飾り、フルール・ド・セルを散らす。