10秒チキン⁈のレシピ、作り方（小林　素子）

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クスパ レシピ

10秒チキン⁈ 小林　素子先生

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2

どこでも入手可、超経済的、低カロリーで健康的なタンパク質、簡単、作り置き可、和・洋・アジアン、何料理にも無限に応用可。良い事づくめの料理法です。

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:調理10秒+余熱30分

鶏胸肉

1枚

塩

肉の1.5％

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作り方

【1】

肉に塩を刷り込む。

【2】

肉が充分にかぶる量の湯を沸騰させ、１を入れる。そのまま10秒(10分ではありません！)沸騰を続けたら火を止め、蓋をして30分以上放置して出来上がり。

【3】

スライスして鶏ハムの様にそのまま、又、わさび醤油やマヨネーズなど添えて。ハーブと少量の茹で汁と白ワインでマリネーしたり、醤油と葱、生姜等で漬けたり、様々にアレンジして下さい。

★調理のコツ・ポイント★

冷凍された肉は必ず解凍して室温で調理して下さい。さもないと中まで火が通りません。チキンカツもお勧めです。衣に火が通れば出来上がり。絶対に火が通り過ぎないようにしてください。

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レシピ制作者

小林　素子：小林素子　Cooking Salon（埼玉県 さいたま市南区 太田窪）

■先生のプロフィール

20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って…(全て読む)

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