爽やか～♪なのに濃厚♪「レモンのパンナコッタ」のレシピ、作り方（yukiko*）

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クスパ レシピ

爽やか～♪なのに濃厚♪「レモンのパンナコッタ」 yukiko*先生

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【ポッカサッポロ「ポッカレモン有機 シチリア産ストレート果汁」使用】

レモン果汁を加えた濃厚パンナコッタに、レモンジュレを流した、やさしい酸味と甘みの爽やか癒しのデザートです。

【ポッカサッポロ×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

＜材料＞  分量:プリンカップ　４個分   調理時間:２５分（冷やし固める時間を除く）

レモンのパンナコッタ

.

生クリーム

２００ｃｃ

牛乳

１００ｃｃ

グラニュー糖

５０ｇ

ポッカレモン有機シチリア産ストレート果汁

４０ｃｃ

板ゼラチン

５ｇ

レモンのジュレ

.

水

１５０ｃｃ

ポッカレモン有機シチリア産ストレート果汁

３０ｃｃ

グラニュー糖

２０ｇ

板ゼラチン

５ｇ

冷たいデザートシチリア

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作り方

【1】

【レモンのパンナコッタ】
鍋に牛乳と生クリームの１/３量、グラニュー糖を入れ、沸騰直前まで温め、水でふやかした板ゼラチンを加えて溶かす。

【2】

残りの生クリームを加えて、粗熱を取り、レモン果汁を加えて、カップに流し、冷蔵庫で冷やし固める。

【3】

【レモンのジュレ】
鍋に水、グラニュー糖を入れ、沸騰直前まで温め、水でふやかした板ゼラチンを加えて溶かし、レモン果汁を加える。

【4】

パンナコッタの上にジュレを流して、冷蔵庫で冷やし固める。

★調理のコツ・ポイント★

＊パンナコッタは粗熱を取ってからレモンを加えることで、分離を防ぐことができます。
＊ジュレはバットで冷やし固め、クラッシュしてのせても爽やかな仕上がりになります。

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レシピ制作者

yukiko*：薬膳料理教室「ブラン＊ネージュ」（大阪府 和泉市）

■先生のプロフィール

土井勝料理教室で家庭料理の大切さを学び、 子育てをしている中で「食事が幸せを作る！」ことを実感。 そのこと…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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