２０２１年秋、イタリア各地を巡り食文化研修をして参りました。

　シチリア島とロンバルディア州とリグーリア州のシェフ達と久しぶりに再会し郷土料理を教わったり、スカンサーノやマッサ、ガヴィやオルトレポ・パヴェーゼのワイナリーを訪問したり、ラグーサ近郊のチーズ工房でプローボラ作りを体験をしたり、カルタジローネで陶器工房を営む友人にお皿をオーダーしに行ったり、たくさんの人と出逢い新たな友人ができたり、博物館や建造物などを通じてイタリアの歴史の深さを再認識したり、全身でイタリアを感じながらイタリアの食文化を吸収して参りました！
　今回の貴重な経験と郷土料理をお教室でお披露目させていただきたいと思っております！
　皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　
１月～ロンバルディア州のワインと郷土料理～　


～１月の予定メニュー～

●Sciatt　そば粉のフリット
●Risotto alla gorgonzola ゴルゴンゾーラチーズのリゾット
●Pollo e Pere al forno　鶏肉と洋ナシのオーブン焼き　

●白ワイン：ガルダ
●赤ワイン：オルトレポー・パヴェーゼ

（メニューは一例です。食材等の関係によりメニューをセレクトしております。）

（ワインは一例です。仕入れ等の関係によりワインをセレクトしております。）

　写真はイメージです。

★郷土料理と地ワインでめぐるイタリア２０州食の旅を楽しみます！

★地方料理と地ワインのペアリングを楽しみながら学べます。

★アンティパスト(前菜)、プリモピアット(パスタやリゾット等)、セコンドピアット(メイン料理)の３品と、イタリアワイン２種(グラス２杯)のアッビナメント(相性)を学習します。

～第３水曜昼夜～

★１月１９日(水)11：00～13：00　

★１月１９日(水)18：00～20：00

～定員～

★１～３名様の少人数制



～受講料～

★8,000円(税込8,800円)／1回、お一人様（３品の材料費と試食とグラスワイン２杯試飲、レシピ、ワインレジュメ含む)



💛こんな方におすすめです❣

＊イタリア食の旅を満喫したい方

＊イタリアワインにご興味がある方

＊郷土料理を学びたい方

＊いつかはイタリアワイン生産地を訪れてみたい方

２０２１年秋、イタリア各地を巡り食文化研修をして参りました。

　シチリア島とロンバルディア州とリグーリア州のシェフ達と久しぶりに再会し郷土料理を教わったり、スカンサーノやマッサ、ガヴィやオルトレポ・パヴェーゼのワイナリーを訪問したり、ラグーサ近郊のチーズ工房でプローボラ作りを体験をしたり、カルタジローネで陶器工房を営む友人にお皿をオーダーしに行ったり、たくさんの人と出逢い新たな友人ができたり、博物館や建造物などを通じてイタリアの歴史の深さを再認識したり、全身でイタリアを感じながらイタリアの食文化を吸収して参りました！
　今回の貴重な経験と郷土料理をお教室でお披露目させていただきたいと思っております！
　皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　
１月～ロンバルディア州のワインと郷土料理～　


～１月の予定メニュー～

●Sciatt　そば粉のフリット
●Risotto alla gorgonzola ゴルゴンゾーラチーズのリゾット
●Pollo e Pere al forno　鶏肉と洋ナシのオーブン焼き　

●白ワイン：ガルダ
●赤ワイン：オルトレポー・パヴェーゼ

（メニューは一例です。食材等の関係によりメニューをセレクトしております。）

（ワインは一例です。仕入れ等の関係によりワインをセレクトしております。）

　写真はイメージです。

★郷土料理と地ワインでめぐるイタリア２０州食の旅を楽しみます！

★地方料理と地ワインのペアリングを楽しみながら学べます。

★アンティパスト(前菜)、プリモピアット(パスタやリゾット等)、セコンドピアット(メイン料理)の３品と、イタリアワイン２種(グラス２杯)のアッビナメント(相性)を学習します。

～第３水曜昼夜～

★１月１９日(水)11：00～13：00　

★１月１９日(水)18：00～20：00

～定員～

★１～３名様の少人数制



～受講料～

★8,000円(税込8,800円)／1回、お一人様（３品の材料費と試食とグラスワイン２杯試飲、レシピ、ワインレジュメ含む)



💛こんな方におすすめです❣

＊イタリア食の旅を満喫したい方

＊イタリアワインにご興味がある方

＊郷土料理を学びたい方

＊いつかはイタリアワイン生産地を訪れてみたい方

イカスミペーストを使った簡単な工程で作るリゾット。こんがりと焼いたサバのソテーにポルチーニ風味のポテトピューレの付け合わせ。ドルチェはシチリア島の揚げパン「カルトッチ」を作ります。

リコッタサラータというチーズをご存じでしょうか？シチリア州やプーリア州など、南イタリアでよく使われている白いチーズです。日本ではなかなか買うことが出来ませんが、このチーズをパスタの仕上げにかけると、驚くほど南イタリア風になります。
まずはリコッタチーズを作り、そこから塩漬けにしていきます。
塩漬けにしたチーズのお世話の仕方をお伝えいたしますので10日後にはご自宅で自家製チーズを楽しむことが出来ますよ。

ズームで参加していただきます。当日参加できない方は、後ほど、レッスンの録画とレシピをお渡しいたします、

イカスミペーストを使った簡単な工程で作るリゾット。こんがりと焼いたサバのソテーにポルチーニ風味のポテトピューレの付け合わせ。ドルチェはシチリア島の揚げパン「カルトッチ」を作ります。

イカスミペーストを使った簡単な工程で作るリゾット。こんがりと焼いたサバのソテーにポルチーニ風味のポテトピューレの付け合わせ。ドルチェはシチリア島の揚げパン「カルトッチ」を作ります。