人参のポタージュ　クレシー風のレシピ、作り方（森　由美子）

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クスパ レシピ

人参のポタージュ　クレシー風 森　由美子先生

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クレシーはフランスでの人参の名産地。自然な鮮やかで美しい色を活かしたヘルシーなスープです。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:20分

水

80cc

A) 玉葱

80g

A) サフラワー

小さじ1/3位

B) もちあわ

大さじ２

B) 人参

200g

B) 鶏肉

少々

塩

小さじ１＋α

牛乳

お好み量

フランス料理

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作り方

【1】

玉葱と人参は薄いエマンセ（スライス）にする。

【2】

鍋に水を注ぎ沸騰させA)を入れ、ウォーターソテーする。

【3】

玉葱がしんなりしたらB)を加え、一度沸騰させる。その後、弱火にてコトコト煮る。

【4】

人参が充分柔かくなったら塩を加え溶かす。鶏肉は取り出す。

【5】

ブレンダーを④の鍋に入れ野菜類を崩し、ポタージュにする。調味する。

【6】

各自のスープカップにポタージュを注ぎサフラワーを散らす。お好み量の牛乳を注ぎ、いただく。

★調理のコツ・ポイント★

玉ねぎと人参をゆっくりウォーターソテーし、甘さを引き出すのが美味しさのコツです。
鶏肉を少々入れれば、コンソメ・ブイヨン類を使わなくても良いお味に♪
サフラワー（紅花）は無しでもOK!家庭では添加物入り調味料は極力避けましょう。

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レシピ制作者

森　由美子：パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都 港区 南青山）

■先生のプロフィール

青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月23日(木)   🌈対面💕1月「デトックス＆ハーブで自然治癒力UPのヘルシーフレンチ🌿 健康と美を同時に叶え、今よりイキイキ良質な暮らしに💞」

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