クスパ レシピ
焼ネギの癒されポタージュ 安達 のりこ先生
焼いた長ネギが甘さのポイントです！
味噌が入る事で、優しい仕上がりに！
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:30分
オリーブオイル （長ネギ用）
大さじ１
長ネギ(3㎝にカット)
２本
オリーブオイル（ジャガ芋用）
大さじ１
ジャガ芋（スライス）
１個
ブイヨンスープ
カップ2
牛乳
カップ２
味噌
大さじ１～
塩
小さじ1/2～
万ネギ（小口切り）
４本
ブラックペッパー
適量
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作り方
【1】
フライパンにオリーブオイル・長ネギを乗せ、焦げ目がつくまで焼く。
【2】
鍋にオリーブオイル・ジャガ芋を入れて炒める。
【3】
焦げ目をつけた長ネギ・ブイヨンスープを加え、１５分程煮込む。
【4】
ミキサーに移して攪拌し、鍋に戻して牛乳を加え、味噌・塩で味を整える。
【5】
器にポタージュを盛り、万ネギ・ブラックペッパーをトッピングする。
★調理のコツ・ポイント★
長ネギはじっくり焼くと甘みが出ます！
より口当たりを滑らかにしたい場合は、ミキサーで攪拌した後に、裏ごしをしましょう！
レシピ制作者
安達 のりこ：天然酵母の手づくりパン教室 nosyu（ノシュ） （東京都 江戸川区 南葛西）
■先生のプロフィール
栄養科卒業後、大手料理教室に就職し、北海道〜九州の各地で11年間講師育成に勤め。 独立・結婚後、ノシュ料理…(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 洋風スープ > ポタージュ
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