アルザス地方に伝わるレシピを下敷きにし、クリームチーズとカリフラワーを使ったオリジナルのヘルシーレシピにしてみました。滑らかな中にカリフラワー独特のツブツブ感もあり、大人気のレシピです!
【1】
A)をミキサーにかける。
*カリフラワーは小房に切り分け蒸し器で蒸しておく。
【2】
旬の野菜に(1)をかけ、B)で飾る。
【3】
【4】
カリフラワーのツブツブ感がアクセントになります。蒸し器で固すぎずに蒸すのがおすすめです。
クリームチーズはできればソルビン酸K(添加物)の入っていないものを体のために選びましょう。
森 由美子:パリ15区ヘルシーフレンチ教室(東京都港区南青山)
立教大卒業後パリとロンドンのコルドンブルー料理学校で学び帰国。ビストロ経営。現在青山で「みんなの一度の人生…(全て読む)
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