ローストチキンのレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

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投票期間：2018年12月7日(金)～2019年1月7日(月)

クスパ レシピ

ローストチキン 佐藤　絵里子先生

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Xmasの定番、ローストチキン。タレに漬けて焼くだけなので、とっても簡単♪

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:40分

骨付き鶏もも

4本

自然塩

小さじ1

黒こしょう

少々

A　醤油

大さじ2・1/2

A　酒、みりん、蜂蜜

各大さじ1

A　生姜すりおろし

小さじ2

A　にんにくすりおろし

小さじ2

A　マスタード、ケチャップ

各小さじ1

クレソン

5本

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作り方

【1】

鶏は骨に沿って深く切り込みを入れる。（火の通りがよく食べやすくなります。お店でしている場合もあります。）水気と、余分な脂をのぞく。

【2】

塩、黒コショウをもみ込む。Aをもみ込む。（1時間～一晩で漬け込む。焼くときは常温にもどす。）

【3】

オーブン皿にクッキングシートをしき、皮目を上にする。220℃に予熱を入れたオーブンで25～30分焼く。（20分たったら、時々確認し、皮が焦げそうになったらアルミをかぶせる。）

【4】

小さい鍋に、Aの残りを入れて煮詰めタレを作る。焼き上がった肉汁もなるべく脂をのぞいて一緒に入れる。

【5】

器に盛り付け、タレ、クレソン、付け合わせの野菜などを盛り付ける。

★調理のコツ・ポイント★

＊簡単アレンジレシピ→フライパンに手羽中割り15本を香ばしく焼き、Aの半量を入れて煮からめる。お弁当やおつまみに大好評。豚にも合います。
＊5本→230℃で25～30分。

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レシピ制作者

佐藤　絵里子：お料理＆お菓子の教室　12カ月（兵庫県 西宮市 南郷町）

■先生のプロフィール

関西学院大学史学科卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界…(全て読む)

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