チキンロースト オレンジ風味のレシピ、作り方（鈴木志麻）

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クスパ レシピ

チキンロースト オレンジ風味 鈴木志麻先生

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フライパンひとつで作る、クリスマスにおすすめの簡単チキンロースト。
ふたをして蒸し焼きにするので、火の通りにくい骨つき肉などでも失敗なく焼けます。

＜材料＞  分量:3〜4人分   調理時間:30分

鶏もも肉

2枚

塩

小さじ1/2

こしょう

少々

油

少々

A マーマレード

大さじ3

A しょうゆ

大さじ2

A 白ワイン

大さじ2

クリスマス

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作り方

【1】

鶏肉は厚い部分に切れ目を入れ、厚みを均一にし、フォークで穴を開け、塩をして３０分ほどおく。

【2】

A を混ぜ合わせておく。

【3】

フライパンに少量の油を入れ、弱火〜中火で鶏肉を皮目から焼く。ふたをして6〜7分焼き、皮に焼き色がついたら裏返しふたをして、さらに片面も弱火で4〜5分焼く。

【4】

肉から出た余分な脂はふき取り、混ぜ合わせたAを加え、煮詰めながら肉の両面にからませる。

★調理のコツ・ポイント★

・オーブンの場合は、200〜220℃で15分ほど焼いた後、作り方4で仕上げます。
・長時間お肉を漬ける必要がなく、ふたをして蒸し焼きにすることで、火の通りにくい骨つき肉などでも失敗なく作れます。

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レシピ制作者

鈴木志麻：Cornucopia（東京都 世田谷区）

■先生のプロフィール

東京都出身。栄養士、消費生活アドバイザー、料理教室主宰。 栄養科を卒業後、食品メーカーでの品質管理、レシピ…(全て読む)

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